舌尖上的24节气——雨水

发布时间:2016-02-20

文章摘要:节气令 好雨知时节 当春乃发生 雨水三候 一侯水獺祭魚 二候鸿雁来 三侯草木萌動 雨水诗词 天街小雨润如酥,草色遥看近却无。 最是一年春好处,绝胜烟柳满皇都。 《初春小雨》韩愈 雨水养生菜 家常木须肉 1、准备食材 2、做法 (1)猪肉切片:瘦猪肉切薄片切

节气令

天街小雨润如酥,草色遥看近却无。
最是一年春好处,绝胜烟柳满皇都。
——《初春小雨》韩愈
雨水养生菜

家常木须肉
1、准备食材





  2、做法
  (1)猪肉切片:瘦猪肉切薄片,让肉质更嫩;
  (2)腌制:加少许盐、料酒、水淀粉腌制一会儿;
  (3)泡发:泡发黑木耳去掉根部,撕成小块备用(木耳浸泡的时间不宜过久,保持木耳的脆爽口感);
  (4)搅蛋:将蒜洗净,切小段,鸡蛋打散,备用;
  (5)翻炒:炒锅加入橄榄油加热,将打散的鸡蛋倒进去炒熟后盛出备用;
  (6)混炒:炒锅重新放油加热,将肉片放进去炒至变色,加入少许生抽调味,放入木耳和蒜翻炒,加入鸡蛋炒匀,加盐调味,一盘营养丰盛,色泽鲜艳的木须肉就完成了。

  贴心小提示:木须肉讲究的是鲜嫩和爽口,从切片,泡发,到翻炒的过程都要体现食材的自然口感,翻炒的时候要大火快炒,避免口感过老。清明饮食要注意避免寒热,不宜吃生冷及寒凉性食物。

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