文章摘要:厨师服有等级之分吗?厨师服等级划分是怎样的?相信很多人都不是很了解厨师服的特点,下面哈尔滨新东方烹饪学校小编就带大家一起了解厨师服里的小秘密。 厨师服在行业上并没有严格的等级之分,不过在很多酒店,都会有自己的明显区别,以显示不同岗位与职位,
厨师服有等级之分吗?厨师服等级划分是怎样的?相信很多人都不是很了解厨师服的特点,下面哈尔滨新东方烹饪学校小编就带大家一起了解厨师服里的小秘密。
厨师服在行业上并没有严格的等级之分,不过在很多酒店,都会有自己的明显区别,以显示不同岗位与职位,总体说来,厨师服越精致体现一个厨师在酒店中的地位越高。
厨师被分成红案和白案两种。红案主要指肉菜和装碗、蒸碗的烹饪范畴,包括红烧肉、酥肉、蜂蜜肉、糟肉、排骨……“白案”是做面食的,擀面条、烙饼、做点心,这是“白案”师傅的事情,跟“红案”上的鸡、鸭、鱼、肉要严格分开。
其实做厨师并不是学厨师的唯一出路,不少酒店的老板或者经理就是学厨师的出身,因为酒店里最吸引人的是菜,最出效益的是厨房。作为行家里手,厨师做酒店老板有得天独厚的条件。