主厨进校园 | 厨掌柜厨师长倾情授课,以榜样的力量领航前行

发布时间:2020-12-25

文章摘要:以榜样为旗帜,向榜样看齐!这让我们认识到自身的差距与不足。与榜样同行,引领我们不断向正确的方向发展。为了激励哈尔滨新东方烹饪学校的广大学子不断努力、拼搏向上。12月25日,我校特邀来自校企合作单位厨掌柜的张宇航厨师长来校授课。 同时在厨掌柜就业

      以榜样为旗帜,向榜样看齐!这让我们认识到自身的差距与不足。与榜样同行,引领我们不断向正确的方向发展。为了激励哈尔滨新东方烹饪学校的广大学子不断努力、拼搏向上。12月25日,我校特邀来自校企合作单位厨掌柜的张宇航厨师长来校授课。


 
      同时在厨掌柜就业的我校优秀毕业学子郭向兵,也一同重返母校。作为大家的师兄,郭向兵现在已是哈西厨掌柜两个湘菜师傅之一,回到熟悉的课堂,他亲切地与学弟学妹们交流工作心得,带来厨艺互动!
 

 
      在烹制之前,他拿起调料勺,耐心地讲解在厨掌柜的调料量化,并配有统一调料勺,以确定固定克数。听完张厨师长的一席话,同学们深深感概,原来作为一名大厨,不只有精湛的技术,规范流程和精细操作也同样重要。
 





      现场实操授课,张厨师长带来三道时下流行菜品。接下来观看张厨师长的实操,一边制作一边强调关键点,从食材处理、翻锅颠勺、摆盘设计,行云流水般的技术已彻底征服大家,同学们频频点头。
 

▲ 潮汕芡实玉米煲

 
 黄金大虾烧白菜


 

▲ 黑松露文火小牛肉

大师的到来受到了同学们的热烈欢迎,面对现场授课,大家心情十分激动,但是听课的态度却认真专注。在授课过程中,张宇航厨师长时不时抛出一些烹饪问题,同学们也是踊跃回答。

同时,他还鼓励同学们要钻研技术,将来一定能青出于蓝、而胜于蓝。他的勉励让学子们信心倍增,相信有了名师的引领,有了优秀师兄的扶持,学子们的学厨之路会越走越远,越走越宽!


在线咨询

本文关键字: