行业结构调整步伐加快 大众消费带活餐饮业

       近期，中国烹饪协会发布上半年餐饮市场分析报告。报告显示，上半年，全国经济运行总体平稳，且稳中有升，随着一系列“稳增长”政策的出台和效应显现，二季度经济趋向回暖。在国民经济企稳的背景下，全国餐饮市场也逐步呈现缓慢回升态势，全年双增长可期。
       报告显示，1—6月份，全国餐饮收入12989亿元，同比增长10.1%，比去年同期上升了1.4个百分点。相较一季度，二季度增长明显加快，增速重新回至两位数。并且，餐饮收入增幅与社会消费品零售总额增幅的差距也在逐渐缩小，由一季度的2.2个百分点降至2.0个百分点。

       进入2014年以来，各省市餐饮市场都呈现不同程度的回缓迹象。从目前已公布数据的省市来看，2014年1—5月，黑龙江省、海南省、湖南省等地餐饮增速都回升至10%以上，且绝大部分省市餐饮增速均不低于去年同期，山东省、北京市等地都较上年同期大幅上涨，福建省、广东省增长速度仍低于去年，但幅度也在逐渐收窄。


       中国烹饪协会认为，2013年整个餐饮业发展步履维艰，餐饮企业被惨淡严峻的形势逼迫转型。一年来，随着实战经验的不断积累，餐饮企业开始找到适合自己并能够发挥自身优势的转型途径。转型发展正经历从趋同到务实，八仙过海各显神通。在宏观经济平稳运行、稳中有进的市场大环境以及国家扶持政策出台的背景下，预计2014年全年餐饮业发展有望持续保持两位数的增长，限额以上餐饮继续维持正增长。