舌尖上的二十四节气——小暑

       今年七月七日适值小暑。“斗指辛为小暑，斯时天气已热，尚未达于极点，故名也”。因此时太阳黄经为105 度，天气已经很热，但还不到最热的时候，所以叫小暑。小暑是二十四节气中的第11 个节气，也是人体阳气最旺盛的时候，“春夏养阳”，所以人们在工作劳动之时，要注意劳逸结合，保护人体的阳气。
       时当小暑之季，气候炎热，人易感心烦不安，疲倦乏力，在自我养护和锻炼时，应按五脏主时，夏季为心所主而顾护心阳，平心静气，确保心脏机能的旺盛，以符合“春夏养阳”之原则。《灵枢·百病始生》曰“喜怒不节则伤脏”，这是说人体的情志活动与内脏有密切关系，有其一定的规律。不同的情志刺激可伤及不同的脏腑，产生不同的病理变化。中医养生主张一个“平”字，即在任何情况之下不可有过激之处，夏季养生重点突出“心静”二字。
       小暑过后，气温高、湿度大。久置露天里的木料，如椅凳等，经过露打雨淋，含水分较多，表面看上去是干的，可是经太阳一晒，温度升高，便会向外散发潮气，在上面坐久了，可能诱发痔疮、关节炎等疾病。所以，尤其是中老年人，一定要注意不能长时间坐在露天放置的木料上。

新东方烹饪教育倾力打造的《舌尖上的二十四节气》之夏至篇，邀请了新东方烹饪大师傅建国，为大家带来一道《虾仁吉庆》：

主料：鲜虾仁
辅料：莴苣，胡萝卜，上海青，白萝卜

调料：水生粉，葱段，姜片，鸡油，盐，料酒

制作步骤：
1. 将胡萝卜，白萝卜，莴苣直刀切块，再改刀为吉庆块
2. 将鲜虾去壳，抛开虾背，挑出虾线，加入淀粉、盐、料酒将虾仁调味
3. 将辅料的吉庆块投入沸水中焯水断生，捞出后沥水备用
4. 凉锅入油，煸炒葱姜后捞出
5. 将虾仁滑入锅中至九成熟后，捞出备用
将吉庆块倒入锅中翻炒，放入盐、糖、生抽调味后再倒入水淀粉，勾芡翻炒

小暑菜品推荐：姜汁鱿鱼、珊瑚雪卷、菊花千张、菊花甜椒