【传承】用食物雕刻说故事的人——新东方大师阮智敏

发布时间:2018-12-05

文章摘要：一块豆腐一根萝卜一个南瓜 ...... 经过大师的巧手或变成娇艳欲滴的鲜花或变成憨态可掬的各色人物丰富多彩又奇妙无比今天小编给大家介绍的就是用巧手在方寸之间刻万物的雕刻大师阮智敏人物名片阮智敏男江苏省南京市人中式烹调高级技师 2006年担

一块豆腐
一根萝卜
一个南瓜
......
经过大师的巧手
或变成娇艳欲滴的鲜花
或变成憨态可掬的各色人物
丰富多彩又奇妙无比
今天小编给大家介绍的就是
用巧手在方寸之间刻万物的雕刻大师
——阮智敏

人物名片
阮智敏
男
江苏省南京市人
中式烹调高级技师
2006年担任昆明大学外聘手工艺术大师至今
2018年入驻昆明市世博园并成立非遗研学馆
2004年任教于新东方烹饪学校至今
获奖经历
2005年“新潮家居杯”青岛第十五届国际雕刻大赛，获个人雕刻金奖；
2008年“锦晖陶瓷杯”云南省第三届烹饪大赛，获个人特金奖；
2011年“融通金厨杯”青年厨师大赛担任评委；
2018年第四十五届世界技能大赛担任裁判员；

　　阮智敏老师从事食物雕刻工作，十几年如一日潜心钻研食物雕刻艺术，不断充实知识丰富艺术想象力，12月5日阮智敏老师的豆腐雕刻有幸被腾讯新闻、新京报、云南春城晚报、新浪新闻等媒体报道。

　　这不仅仅是对阮智敏老师专业成果的认可，更是对像阮智敏老师一样在自己行业潜心研究、兢兢业业工作的行业者的肯定。
　　阮智敏老师不止在食物雕刻上有非凡的成就，还在糖艺、面塑、果酱画、翻糖等方面都有显著成就。

　　谈起与食物雕刻的缘分，阮智敏老师绽放了笑容。“本身比较喜欢研究食物雕刻，从自己与师傅学习的那一刻起，自己就暗暗发誓一定要将这项技能传承下去。”阮智敏解释说。
　　工作以后，阮智敏老师先于安徽马鞍山市雨山湖宾馆担任配菜师；而后又于南京市鸿宾楼酒店担任菜品设计师。但是，阮智敏老师觉得这样不能将食物雕刻给发扬光大。于是2004年，阮智敏老师来到专注烹饪教育的新东方烹饪学校担任技术研发。
　　他说：“来到新东方教授学生，我觉得很开心。没想到学生们对于食品雕刻都很感兴趣，有些学生在这方面也比较有天赋，有时候练习起来可以说是到达了忘我的状态。这使我感到很欣慰。我相信，食物雕刻这项技术一定能很好的传承下去！”
　　在新东方教学过程中，阮智敏老师经常泡在教室与学生们一起钻研雕刻，每次雕刻完他都会针对学生作品认真点评，并且把不足的地方记录下来，一一改进。“我们这一行，想象力很重要，我们需要根据食物雕刻的形状、颜色进行设计和想象，才能雕刻出形态各异的作品。”阮智敏老师介绍说。

　　学生们得知自己老师在各大媒体火了之后，都感到非常的骄傲和自豪。但阮智敏老师说：“荣誉是一时的，艺术的追求是一生的。我的责任是教书育人，把食物雕刻传承发扬下去，希望此次的报道能让更多的人了解到食物雕刻并参与其中。这就是我最开心的事情！”
　　工匠精神做事，匠心情怀育人。作为一名烹饪教育工作者，阮智敏老师发自肺腑、专心如一的对烹饪事业的热爱，对学生废寝忘食、尽心竭力的付出，是冰心一片、物我两忘的境界，也是新东方烹饪学校全体教师职业工匠精神的最好体现。