阶段考核 | 精致雕刻大放异彩，潜心传承烹饪技艺

发布时间:2020-11-16

文章摘要：雕刻刀尖上的艺术妙手造景、境由心生食品雕刻，近年来备受青睐，各式花形、鸟兽、凤姿等形态各异的雕刻作品，总能成为一桌美味佳肴的点睛之作，其绚丽夺目的观赏性，为餐桌增添了浓浓的艺术气氛。食品雕刻师妙手造景、境由心生，造就了一件件舌尖艺术。雕

雕刻

刀尖上的艺术

妙手造景、境由心生

食品雕刻，近年来备受青睐，各式花形、鸟兽、凤姿等形态各异的雕刻作品，总能成为一桌美味佳肴的点睛之作，其绚丽夺目的观赏性，为餐桌增添了浓浓的艺术气氛。食品雕刻师妙手造景、境由心生，造就了一件件舌尖艺术。雕刻，作为一种刀尖上的艺术，不仅是宴席上不可或缺的装饰，更考验了厨师的功底。

哈尔滨新东方烹饪学校一直注重培养学生们多元厨艺技能的发展，在当今竞争激烈的烹饪行业中，一手精湛的雕刻技术，不仅可以为自己加分，更能赢得更多的发展机会。

近日，我校中餐专业开展了一场精彩纷呈的雕刻阶段考核。阶段性考核是对上一阶段学习的总结，更是对这一阶段学习的见证。同学们充分发挥想象力和精湛的手艺共同呈现出完美的作品，用实力宣告成长与进步！现在就来展示同学们的作品！

眼前这些作品的呈现，离不开同学们的耐心细心的钻研和老师的悉心培育，在熟悉原料性能之后，根据不同食材的密度、含水量而采用不同的雕刻手法，看似简单的知识，却为进一步学习食品雕刻打下坚实的基础。
小小雕刻刀在大家手中灵活转动，经常熬到深夜才完成了一个自己满意的作品。正是勤奋刻苦的学习精神，大家的雕刻水平才得以快速提升，一个个普通食材以不同的姿态展现在大家面前，细腻的刀法、巧妙的构思、精湛的技艺，成就了形态各异、生动美轮美奂的雕刻作品，每一件都要历经选材、构思，再到反复练习制作，每一步都倾注了无数的心血。