当前位置: 主页 > 学校新闻 > 校园快讯 >

阶段考核 | 精致雕刻大放异彩,潜心传承烹饪技艺

日期:2020-11-16 浏览量:3554

雕刻
刀尖上的艺术
妙手造景、境由心生
      食品雕刻,近年来备受青睐,各式花形、鸟兽、凤姿等形态各异的雕刻作品,总能成为一桌美味佳肴的点睛之作,其绚丽夺目的观赏性,为餐桌增添了浓浓的艺术气氛。食品雕刻师妙手造景、境由心生,造就了一件件舌尖艺术。雕刻,作为一种刀尖上的艺术,不仅是宴席上不可或缺的装饰,更考验了厨师的功底。
 


      哈尔滨新东方烹饪学校一直注重培养学生们多元厨艺技能的发展,在当今竞争激烈的烹饪行业中,一手精湛的雕刻技术,不仅可以为自己加分,更能赢得更多的发展机会。
       近日,我校中餐专业开展了一场精彩纷呈的雕刻阶段考核。阶段性考核是对上一阶段学习的总结,更是对这一阶段学习的见证。同学们充分发挥想象力和精湛的手艺共同呈现出完美的作品,用实力宣告成长与进步!现在就来展示同学们的作品!








      眼前这些作品的呈现,离不开同学们的耐心细心的钻研和老师的悉心培育,在熟悉原料性能之后,根据不同食材的密度、含水量而采用不同的雕刻手法,看似简单的知识,却为进一步学习食品雕刻打下坚实的基础。
     小小雕刻刀在大家手中灵活转动,经常熬到深夜才完成了一个自己满意的作品。正是勤奋刻苦的学习精神,大家的雕刻水平才得以快速提升,一个个普通食材以不同的姿态展现在大家面前,细腻的刀法、巧妙的构思、精湛的技艺,成就了形态各异、生动美轮美奂的雕刻作品,每一件都要历经选材、构思,再到反复练习制作,每一步都倾注了无数的心血。





     希望哈尔滨新东方烹饪学校的同学们,在老师的悉心指导下,能通过阶段考核发现不足,加倍努力,提高技艺,将中华美食烹饪技术传承、发展。