中国餐饮O2O产业联盟在京成立餐饮行业如何成功转型？

发布时间:2015-11-24

文章摘要：11月21日，在2015中国餐饮O2O高峰论坛上，中国餐饮O2O产业联盟成立。餐饮O2O是最近两年餐饮业最好的概念之一，每一个企业都试图在用O2O的概念，来给企业经营增加一些动力，尤其是在今年李克强总理提出互联网+的概念后，餐饮业对于O2O的渴求更加紧迫。本次中

　　11月21日，在2015中国餐饮O2O高峰论坛上，中国餐饮O2O产业联盟成立。餐饮O2O是最近两年餐饮业最好的概念之一，每一个企业都试图在用O2O的概念，来给企业经营增加一些动力，尤其是在今年李克强总理提出“互联网+”的概念后，餐饮业对于O2O的渴求更加紧迫。

　　本次中国餐饮O2O高峰论坛，汇聚3000家餐饮董事长、300家餐饮大咖、200家投资人、100家行业垂直媒体共同打造，史上首次全程众筹的全新模式，打造和呈现一场深度解读、创意激荡、高潮迭起的餐饮盛宴。
　　会上，阿五黄河大鲤鱼创始人樊胜武表示：“产品是餐饮的根，不能丢。如果说餐饮要有产品，产品要怎么做，首先产品要过关。无论传统中餐，现代中餐，还是互联网餐饮，所有餐饮的核心是产品。所以，产品能否过关是第一个，产品为王，也就是产品主义。互联网餐饮固然重要，这是大势所趋，但是不能盲目跟风，我们要学会运用、学会使用、学会拥抱，但是绝对不能把我们传统的餐饮给丢了，根子丢了。”

　　此次会议是一场关于思想碰撞的盛会，伏牛堂创始人张天一则表示餐饮企业应该有品牌主张。“所谓的餐饮品牌就像一棵树一样，其实从种子到树干到树叶有三层，种子当然就是你聚焦一个品类，你去做一个很好的品牌；第二个长出你的树干，聚焦这个品类之后，形成你的味道记忆。在过去很长一段时间之内，整个餐饮企业对用户价值这个事情不是太理解，因为互联网这样一个时代的根本特征是产能过剩。过去，大家还忙于造货，一家餐厅就是一个厨房，一个连锁就是中央厨房，但是现在这样一个时代的趋势，比较做产能来讲，更多的是放产能，要跟下游的消费者做连接，去释放价值，使得释放产能方面更加顺畅。”

　　会议当天，餐饮业的其他大咖也阐释了在当前形势下餐饮行业的发展思路，观点激烈，角度各有各的优势，引起不少餐饮同行对发展的深度思考。
　　2015年是餐饮行业发展壮大的一年，也是传统餐饮行业面临抉择和改变的一年。在“互联网+”口号之后，传统行业借助互联网转型，互联网企业涉足传统行业的案例层出不穷。餐饮行业作为国内最大的千亿市场之一，所受到的关注和冲击无疑是巨大的。餐饮行业如何在O2O浪潮中成功转型，借势发展，这是个非常值得深思的问题。