餐饮节俭：出门打包在家也要光盘

发布时间:2014-02-13

文章摘要：[摘要]从年年有余到桌桌光盘，刚刚过去的马年春节，光盘成为聚餐宴请饭桌上的最大亮点。市民在家中就餐也开始讲究光盘了。从年年有余到桌桌光盘，刚刚过去的马年春节，光盘成为聚餐宴请饭桌上的最大亮点。年初五时我在巢城南巢商业街一家饭店和四五个朋友小

[摘要] 从“年年有余”到桌桌“光盘”，刚刚过去的马年春节，“光盘”成为聚餐宴请饭桌上的最大亮点。市民在家中就餐也开始讲究“光盘”了。

　　从“年年有余”到桌桌“光盘”，刚刚过去的马年春节，“光盘”成为聚餐宴请饭桌上的最大亮点。“年初五时我在巢城南巢商业街一家饭店和四五个朋友小聚，当时点了六七个菜，我还想再点，服务员一个劲跟我说，菜的分量蛮足的，不用再点了，不够再加菜。后来果然是正好吃完，一点也不浪费。”家住城北的市民蔡小姐说起这个春节的一次点单经历，感觉甚好。
　　饭店刮起节俭风
　　春节期间，很多餐馆都在醒目位置张贴了与节俭有关的宣传画或宣传语，“我们店的大堂里就贴了相关提醒，响应国家号召嘛。”菜根香饭店负责人潘忠友告诉记者，以前因为面子问题，有部分顾客即使吃完后盘中剩菜较多也不愿意打包，同时，点菜时也喜欢多点一些。但今年主动打包的顾客明显多了。“今年我们店里七成以上盘子都没什么剩菜了，有一半以上的顾客会主动要求打包。当然我们也要求了服务员，如果盘里的剩菜较多，一定要提醒顾客打包。”
　　潘忠友表示，针对节俭的主题，今年饭店除了推出拼盘菜肴外，还免费为顾客提供打包盒。“拼盘菜肴主要是冷菜，每样分量不多，通过拼盘为顾客增加品种。至于打包盒，一般而言，一个饭桌最多也就是用上三四个，这对我们来讲并不是负担。最重要的是，饭菜不浪费了。”潘忠友笑着说，由于这一措施，今年饭店的泔水都比往年少了。
　　“今年餐桌剩菜的情况少了很多，客人吃饭时也很讲‘策略’。一方面冷盘尽量少点，另一方面，吃到一半时，他们就会主动先吃完不容易再加工的汤、蔬菜什么的，把一些荤菜留下来打包回去。”包厢服务员小赵说。
　　家庭讲究光盘就餐
　　市民在家中就餐也开始讲究“光盘”了。“我们家除夕是和两边父母一起到饭店吃的。年初一和年初二我们分别到双方父母家拜年，年初三和年初四我们自己在家做的饭，包括除夕从饭店打包回来的一些剩菜。数量不多，吃饱吃完。我也没有像以往那样买那么多菜在家，基本上从年初五开始就上街去买菜了。其实感觉这样也蛮好，不用为做饭忙到不行，而且也不浪费。”今年五十岁的市民韩女士告诉记者，往年一到腊月二十之后，她就开始买上好多菜，开始准备年夜饭，过年期间请亲朋好友来吃饭，每年都累得不行。
　　“总怕别人觉得不丰盛，不摆上满满一桌就不好意思。其实谁都吃不了多少。过年，哪家的饭菜不丰盛?然后剩下来的，就倒掉了。今年朋友一到我家就讲，菜不要多，能吃完最好。我们到别人家也是这么说的。所以，初五我们请朋友吃饭，初六我们到亲戚家都是一桌饭菜几乎吃光。”韩女士开心地说，这样的年不仅过得不浪费，也让她少忙了许多，更重要的是，“看见自己忙活了半天的饭菜被吃光了，心里特别高兴。”