文章摘要:厨师在任何时候都是非常重要的技术工种,属于蓝领范畴。在我国厨师的地位不是特别高,与受儒家思想的影响有关,同时过去我国的厨师大多靠师傅带徒弟这一单一的技术传承方式在培养,很多厨师的学历层次、文化水平有限,导致厨师的发展就是单一的技术传承途径
厨师在任何时候都是非常重要的技术工种,属于蓝领范畴。在我国厨师的地位不是特别高,与受儒家思想的影响有关,同时过去我国的厨师大多靠师傅带徒弟这一单一的技术传承方式在培养,很多厨师的学历层次、文化水平有限,导致厨师的发展就是单一的技术传承途径。现如今,新一代的厨师已经由学校培养。他们有文化、有知识、有技术、有能力,未来的厨师发展的空间也就更大。大体上有三条路线。