当前位置: 主页 > 学校新闻 > 行业新闻 >

科学证实「烹饪疗法」好处多,从此爱上做饭……

日期:2021-03-17 浏览量:2121

中国国民总体厨艺水平是从什么时候开始退步的?

有人说自80后开始。仔细想想的确如此,热爱工作的当代年轻人已经不怎么使用厨房。大家经过一天的辛苦工作后,自己下厨做晚饭对当代许多年轻人而言,是一件想都不愿想的苦差事。
 


 

但对于60后、70后的人来说,这是理所应当的事,在厨房煎烤烹炸弄得满屋飘香,平平常常拔个丝、拉个面、吊个汤……都会美味至极。有时邻居不经意间路过,都能感受到这是一个幸福温暖的家庭。

 


 

这个世上,能陪你下馆子的人很多,但是愿甘心为你做饭的人,屈指可数。但其实,走进厨房、亲手烹饪不仅没有想像中困难,甚至有助你从紧张烦闷的一天中恢复精神!

 

根据密西根州烹饪艺术治疗师 Julie Ohana 的说法,「回家做饭」是一种非常有效的放松、减压与自我保健方式。事实上「烹饪疗法」是一种经科学证实,并被广泛应用的心理治疗方式,对于压力管理、情绪调节、自我表达、人际沟通与社交能力都有帮助。Julie Ohana 也指出下班回家后为自己做一顿晚餐,具体好处在于:

 

01

关掉「工作脑」让大脑休息一下

 

 

研究表明,在工作上需要面对复杂的决策、紧迫的时间压力或是处理艰难任务的人,经常很难在回家后停止思考工作,并可能导致长期与慢性的精神疲惫。
 


 

培养下班后做饭的习惯,大脑会自动从「工作模式」转换为「家庭模式」,吃饭不只是满足生理需求,也是休息、疗愈、充电的个人时光。这种精神上脱离工作的过程,可提高生活满意度并减少心理压力。

 

02

滋养「创造力」做独一无二的料理

 

 

工作中最恼人的部分是无聊、重复单调和缺乏心理挑战。如果你在工作中感到大脑生锈、精神窒息。
 


 

那么在厨房中学习或发明新食谱,是一个表达自己的绝佳机会。可以试着在烹饪过程发挥创意,或是根据自己当下的情绪状态选择食材,为自己做出独一无二的料理。

 

03

重新定位「注意力」跳出思维圈层

 

 

练习将意识集中在眼前正经历的事情上,而厨房为磨练这项技能提供了丰富的感官环境。精心烹饪时,你完全沉浸在当下的时刻:新鲜的蔬菜、香料的气味、蒸煮的烟雾、重复的刀工手法…


 

烹饪、烘焙都能让我们把专注力从工作或生活中恼人的挫折,转移到正面的活动与目标上。你会为了专心做菜而放弃无休止地重复思考当天发生的事情,或担心明天即将到来的事情。

 

04

获得「掌握感」与成就感

 

 

研究表明「掌握感」能提升自尊心并帮助调节情绪,而得到掌握感最好的方式就是透过反复练习来熟练一些有挑战度的技能。

无论是新手还是经验丰富的厨师,每次下厨总会有新的东西需要学习。当你逐渐掌握烹饪技能并做出美味营养的料理,甚至能为家人或另一半准备一桌菜,这种掌握感与成就感将是非常美妙的体验。


 

做饭不是家务活,而是家人情感流动的甜蜜时刻。

如果不存在一起做饭、吃饭,家庭的纽带也许就不复存在。在做菜过程中放些音乐、与伴侣聊天、将料理成果与周围人分享…找到做菜的乐趣,让自己下班后期待进入厨房!

 

做一手好菜,好好吃饭,好好体验各种食材的神奇,好好体味饭桌上的家庭时光。如果你想进一步提升厨艺,欢迎加入哈尔滨新东方烹饪学校,具有行业经验丰富的烹饪名师带你一起研讨美食背后的秘密」!