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再遇桃子季~pick蜜桃果冻 解暑降温小甜心

日期:2020-07-21 浏览量:56

酷暑难耐的七月

正是桃子的一季芳华

在种类繁多的桃子世界

最能撩人的当属颜值巅峰的水蜜桃

牢牢占据着水果店的半壁江山




 
       白里透红的晕染面相犹如娇羞的脸庞,散发着少女微醺过后的迷幻。饱满的浑圆和恰到好处的曲线,轻而易举地勾勒出夏日的那一抹清新。深嗅一口桃香,再一口咬下,任由水嫩甜蜜的汁水在口中贪恋,一种无法自拔的沉醉让人久久回味。在水蜜桃全年最便宜也最好吃的时节,烘焙美食中怎么能少了这个宝藏食材?自然也要用我们最最最熟悉的方式,对桃子温柔以待。桃子在烘焙中的运用十分广泛,哪怕是做成桃子酱,抹在百搭的吐司片上也是一道美味的早餐了。
       但在夏天,自然是要做成冰绵入心,嫩滑可口的水蜜桃果冻。简直少女心爆棚,光是这样看着,就忍不住咽口水了。除了颜值、口感超赞外,就连制作也很便捷,无需任何基础,也用不上烤箱,跟着步骤来,新手小白也可以跟着做。要说需要注意的地方就是切桃子肉的时候,因为平时很少用到刀具,切的时候一定要小心点哈。备齐食材,那就一起动手吧~


材料准备:水蜜桃果冻
水蜜桃:1个 / 旺仔牛奶:30g
白砂糖:50g / 吉利丁片:7片
水:700g / 红甜菜粉:1g
制作步骤:
1. 吉利丁放入冰水中,浸泡10-15分钟,泡软备用。




2. 依次倒入水、旺仔牛奶、红甜菜粉,并加热至60度左右。





3. 这个时候就可以倒入2片吉利丁片,并搅拌均匀。





4. 缓慢倒入模具中,冷却至常温,就可以放入冰箱冷藏20分钟。





5. 趁还在冰箱冷藏的空隙,将水蜜桃清洗干净,并削皮,千万要注意手哈。




 
                                             6. 500g水煮制桃皮,等桃皮煮烂后捞出,再加入50g白砂糖并搅拌至溶解冷却至60-70度左右。

                                             7. 加入剩余的5片吉利丁片,搅拌均匀备用。

                                             8. 回过头来将桃肉切成小块,平铺在牛奶果冻的上层。

                                             9. 接着倒入熬好晾至常温的蜜桃汁。

                                            10. 再接着放入冰箱冷藏30分钟,然后依着个人喜好,随意切出装盘就可以享用了。

                                            11. 康康这任性蹦跳的蜜桃肉,是不是瞬间食欲大增?

 



烘焙小TIPS
1. 没有红甜菜粉,有什么可以替代吗?
可以用红曲粉,或者用火龙果汁代替也行,但需要注意用水量。
2. 没有吉利丁片,有什么可以替代吗?
没有吉利丁片,可以用吉利丁粉替代,什么都没有就赶紧下单购买吧。
3. 切桃子肉时,小心用刀,注意别亲吻手指。