烘焙大神的成功秘诀是什么？

发布时间:2020-07-09

文章摘要：甜品绝对是女生们的都喜爱的食物，对于一个专业吃货来说，没有甜品，生活将是一片灰白，世界好像没有了色彩。正因如此，很多女生开始投身于烘焙事业，自己在家研究制作蛋糕、制作饼干，可是许多人跟老师反馈，一入烘焙深似海，修行道路上布满了荆棘，经常出

甜品绝对是女生们的都喜爱的食物，对于一个专业吃货来说，没有甜品，生活将是一片灰白，世界好像没有了色彩。正因如此，很多女生开始投身于烘焙事业，自己在家研究制作蛋糕、制作饼干，可是许多人跟老师反馈，一入烘焙深似海，修行道路上布满了荆棘，经常出现失败的惨状。其实，烘焙是简单入门，人人皆可上手做。但是想要修炼上乘功力，就需要跟专业老师进行系统培训。从原来属性到使用方式，再到制作技巧。烘焙的过程，就是与各种食材情感沟通，只有用心，才能感受到烘焙的魅力所在。接下来，老师们给大家分享几个烘焙小技巧，适用于家庭烘焙。

技巧一：使用室温原料最好

室温材料？可能大家都会很多的疑问，什么是室温材料？室温材料有什么优势吧？
在烘焙的过程中，我们有时候需要把一些材料从冰箱拿出来，而这就需要有一个解冻的过程，有些烘焙材料是不能直接使用的，不然可能造成的后果是成品在很多方面都达不到要求，不管是形状上还是味道上都是存在很大的差别，这就是你做的蛋糕和别人做的蛋糕是两种不同的概念。
另外，在做蛋糕或其他烘焙食品的时候，我们都会使用到黄油、牛奶和鸡蛋，而这三种原料大多时候都是需要搅拌在一起的，三者几乎同时存在所有的烘焙制品中。所以三者在室温下静置可以更好地混合在一起，这对于烘焙是否能够成功有最直接的影响，很多人可能就是败在了这一步。

技巧二：材料要学会称重

比例对于很多食品来说都是至关重要的，一个好的配方肯定要有一个好的原料比例，不然做出来的东西味道的稳定性不好，今天是这个味道，明天或许又是另外一个味道了，这对于任何行业都是一个致命的缺点。
对于老师傅来说，比例的问题可能已经精确地掌握在了一双巧手上了，这可能需要几十年经验的积累才能掌握的。而对于业余的烘焙爱好者或者是烘焙小白，就需要一个精确的厨房秤，烘焙原料一定要严格按照食谱的比例进行搭配，这样才不会导致你的作品出现各种各样的问题，甚至出现了问题你也不知道是什么导致的。

技巧三：烘焙原料要选新鲜食材

对于任何一个饮食行业来说，食材的新鲜性决定了你的高度。好的食材才能打造出好的美食，不然你即使有超高的技巧，你做出来的美食也只能是一般般，不可能获得更多人的认可。
过期的食材一定不要使用，不要认为用得少就不会有影响，这是做美食的一个大忌。高品质且新鲜的原料才是你做出一个好的美食的基础，所以很多人在做美食的时候花费最多的时间就是怎么找到适合自己的新鲜食材，因为这是你用任何技巧弥补不了的。对食材挑剔才能让美食获得更大的升华。