高考倒计时启动，孩子的一日三餐，都吃的对吗？

发布时间:2020-06-18

文章摘要：高考马上就要开始了，最后阶段饮食变得尤为重要！能不能对饮食习惯大动干戈？怎么吃可以缓解孩子考试压力？又有什么东西最好别吃？家长作为孩子的后备军，一定要为孩子的饮食负好责任，千万不要让孩子因为吃而吃了大亏！和哈尔滨新东方烹饪学校一起，来看看

　　高考马上就要开始了，最后阶段饮食变得尤为重要！能不能对饮食习惯大动干戈？怎么吃可以缓解孩子考试压力？又有什么东西最好别吃？……家长作为孩子的后备军，一定要为孩子的饮食负好责任，千万不要让孩子因为“吃”而吃了大亏！和哈尔滨新东方烹饪学校一起，来看看备考期间的饮食原则——

“饮食习惯不要大改，可以微调”

　　如果平日饮食习惯不好，在这最后一周，家长能大刀阔斧改造他的饮食习惯吗？专家的回答是不能。“可以微调，但不要做很大改变，否则不但加重心理紧张，还会造成身体不适。”多吃蔬菜和水果，深绿色叶菜（富含镁）和酸奶（富含钙），对抵抗压力最为有益。想增加蛋白质的摄入，可以在早餐时添个煮鸡蛋，或一杯豆浆。但孩子喜欢的主要饭菜，最好不要改。

“餐餐要主食，管饱但不过饱”

　　考生要尽量少喝粥，尤其是早餐和午餐，因为喝粥不但降低主食摄入量，而且消化快，不利于维持血液葡萄糖的长时间供应。葡萄糖是大脑主要的能量来源。而主食，如谷类、杂豆、薯类等富含糖类（碳水化合物），经消化能直接转化为葡萄糖，为大脑供给能量。”在紧张的备考、考试期间，大脑会消耗比平时更多的能量。所以，考生要餐餐有主食，而且主食要足量。推荐量是每餐100~150克（干重），即2~3两。

“煮饭掺粗粮，营养加健康”

　　考生的主食要粗细结合。因为对考生而言，血糖稳定尤其关键。粗粮能使血糖升高更缓慢、更持久、更平稳。多吃粗粮好处很多，其主要提供淀粉、蛋白质、膳食纤维和B族维生素。只要不吃纯白的米饭就行，杂粮随便加。大米+小米（比例约3∶1），像煮白米饭一样，放电饭煲即可。红豆饭、杂豆饭、黑米饭、燕麦米粉也常吃。成人主食每天250~400克（干重），粗粮占1/3或1/2。

“优质蛋白质，餐餐不能忘”

　　大豆制品是高蛋白食物，富含优质蛋白。对考生而言，高蛋白食物不能直接为大脑提供葡萄糖，但能使大脑得到稳定、持久的葡萄糖供应专家认为，考生要餐餐有一两种高蛋白食物，可以是：鱼、肉、蛋、奶、大豆等。奶类每天250克；鸡蛋每天1个；鱼虾类每天100克；肉类每天50~100克。比方早餐，如果只吃面包、饼干、馒头、花卷、豆包、米粥、面条等粮食类食物，血糖浓度会很快下降，孩子很快会饿。加上牛奶、酸奶、鸡蛋、咸鸭蛋、豆浆、火腿、肉类等富含蛋白质（和脂肪）的食物，后劲才足。吃高蛋白食物，还要选择脂肪含量低的，比如低脂牛奶、虾、鸡蛋清、精瘦肉、瘦牛肉、鸡脯肉等。

“肥肉多无益，蔬果少不了”

　　有家长觉得肥肉耐饿，让考生多吃。专家认为这非常不可取。姑且不说肥肉营养价值低，高脂肪食物更是难消化，会增加胃肠消化负担，影响餐后大脑血液供应，影响考场发挥。当然，只吃一两块也无大碍。选肉，要避免选排骨、烤肉、红烧肉、肥牛、肥羊、鸭肉、鹅肉等高脂肪肉品。食物的烹调方法，要少盐少油，不油炸、红烧、煎烤，尽量用炖煮、焖、蒸和炒等。此外还要特别增加蔬菜和水果。蔬菜以绿叶菜、番茄、青椒、蒜薹、西蓝花、胡萝卜等为主。新鲜水果，品种随意。蔬菜推荐量，每天300~500克；水果推荐量，每天200克。