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知识补充丨吃西餐时的这些规则你了解吗?

日期:2020-03-21 浏览量:102

随着生活方式的更新和社会交往的活跃,吃西餐的国人越来越多。所以,人们多多少少都会去了解一些西餐方面的知识,不过下面这些知识你清楚么?



 

 

西餐礼仪的形成

据考证,现代西餐的绝大部分礼仪和礼节,形成于中世纪的骑士时代,尤其是在当时的法国(有说法是起源于法国的梅罗文加王朝)。餐桌礼仪和菜单用语变得更为优雅精致,在赴约、切割食物、喝汤、吃面包、穿着服饰等礼仪上都做了约束,这种礼仪逐步在贵族圈中流传开来。



 

 

“右手持刀,左手持叉”?

查阅西餐规则时肯定会涉及刀叉,而大部分资料都会说用餐时要“右手持刀,左手持叉”。其实这基本的西餐规则也不是全程适用:欧洲人使用时不换手——从切割到送食均以左手持叉;而美国人则切割后,把刀放下,要用右手叉食物送入口中。



 

可以用手的食物

西餐中也有需要用手来拿的食物,例如带芯的玉米、肋骨,带壳的蛤蚌、牡蛎、龙虾,其次是三明治、干蛋糕、小甜饼,还有一些水果;土豆条或炸薯片、小萝卜、橄榄和芹菜等也可以视情况而用手来拿。据说通过拿面包的方式,可以看出一个人是否有修养:在吃面包或蛋卷时,在抹黄油之前先把其切成两半或小块的话,就说明这个人很有修养。



 

座位规则

在西餐礼仪里,女士处处受尊重。在排定用餐位次时,尤其是安排家宴时,主位往往请女主人就座,而男主人则须退居第二主位。此外,排定位次时,以右为尊依旧是基本原则。例如,应安排男主宾坐在女主人右侧,安排女主宾坐在男主人右侧。还有一种说法也很重要:面门为上,有时又叫迎门为上。它所指的是,面对餐厅正门的位子,通常在序列上要高于背对餐厅正门的位子。



 

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