“庆生日”回家陪伴老人，做一碗热气腾腾的面条吧！

​面条日

今天是正月二十七，中国传统上被称为“人日”“庆生日”，是老年人的日子，也是正月里最后一个比较重要的日子，自上古时期流传至今。在这一天，无论多忙，也要回家陪伴老人，下厨做一碗暖心面，绊住老年人的腿。寓意身体健康，长长久久。

 

中国风俗习惯大多蕴藏在面食里，比如冬至的饺子、立春的春饼、正月的面条，在面食的创造上，中国人总能发挥无穷的智慧与汗水，能工巧匠们，将普普通通的小麦加工成粉，制成了饼、面条、馒头、包子、饺子……

 

| 早有耳闻，唯一面之交，可识天下味道。

 

面条并非美味佳肴，而是最寻常不过的食物，中国美食烹饪技术就是化腐朽为神奇，将普通食材变换出不同美食。面条作为中国人最常见的面食品类，因由地域口味差异，成就了千变万化的面条，风味不同，形态各异，由此孕育了一代代人中华子女，又融合了一代代中国人的家乡记忆。

 

在每一个人的心中，都有一碗面。它被赋予了家乡的风味、颜色和文化内涵，甚至从某种意义上来说，这碗面就代表着家乡的味道。无论是油泼面，煎蛋面，鸡汤面，刀削面，还是炸酱面，牛肉面、烩面、冷面……无一不代表着中国人生活中最真实的烟火味道。

和面、煮面、吃面，行云流水一气呵成。做一碗口感层次分明、咬紧劲道，饱腹不饱嘴的面条，原料选择、面团制作工艺尤为考究，即便是现代机械化面条机，也取代不了手工制面的味蕾感受。

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