【炖羊小腿】儿时的味道的做法

主料

羊小肘 2000g 葱 三段 肉桂 1块 大料 4颗 姜 4片 生抽 50g 老抽 10g 冰糖 10g 盐 12g 高度白酒 10g 干黄酱 20g

1. 羊小肘用水浸泡两个小时，中间换两次水。

2. 准备好所有调料。

3. 羊小肘放冷水锅内，烧开水、用滤网打净浮沫。

4. 将羊小肘捞出放入压力锅。

5. 煮羊小肘的汤过滤后加入压力锅中，再加入所有调料。

6. 盖盖加压30分钟。

7. 开大火收汤盛盘开吃。不要忘了准备几根细吸管，吸骨髓。