黑龙江玻璃蒸饺 东北小吃玻璃蒸饺做法

玻璃蒸饺是东北的一道特色小吃，因为这个蒸饺的外皮极易熟透，用肉馅就得蒸的久一点，有点影响外皮的口感。 这个玻璃饺子和南方的水晶饺子有不同，它是用纯土豆淀粉包至，蒸熟后，整个饺子透明晶亮，内陷清晰可见。我们一起来看看玻璃蒸饺的具体做法。
玻璃蒸饺

　　食材：

　　土豆淀粉

　　辅料：

　　油，胡萝卜，泡发木耳，耗油，香油，盐，小白菜，洋葱，胡椒粉

　　操作步骤：

　　1、要用纯土豆淀粉。用开水浇烫淀粉，一点点倒入开水，一边倒一边用筷子搅动，直到干粉全部着水。烫好的淀粉晾着。

　　2、觉得粉面不烫手的时候，还在温热着，就用手和成团，不会粘手，多揉搓几下，静置一会儿去做馅。

　　3、黑木耳，胡萝卜，小白菜，洋葱，全部剁碎。

　　4、放入蚝油，食用油，盐，胡椒粉，香油调成馅。

　　5、揉好的粉面团搓成条做面剂子。不要太小，蒸饺可以大一点，压扁。

　　6、擀成薄皮，像正常饺子皮一样，不要太厚。

　　7、放入馅料收口，在捏严，可以捏出花边。

　　8、蒸锅烧开水，做好的蒸饺放入蒸锅，锅开后蒸7分钟左右就可以。

　　9、蒸好的饺子透明晶莹，用一个平铲很容易就出锅。

玻璃蒸饺做法

要用开水烫淀粉，烫的时候要用筷子不停搅动，使所有的生粉都着到开水，水的量没有称，一般都烫好了，水也就差不多了，只要不硬，软点没关系。

以上就是东北小吃玻璃蒸饺做法喽，大家都知道怎么做了吗?这个东北小吃的做法有一点复杂，但是为了美味，大家也来学习一下吧。