大闸蟹的做法大全

主料:大闸蟹一只; 龙口粉丝2小捆; 料酒适量; 蒸鱼豉油适量; 小米椒适量; 葱、姜、蒜适量;

粉丝蒸大闸蟹「厨娘物语」的做法步骤

1. 大闸蟹用刷子刷洗干净。去除大闸蟹的腹部，打开壳，去腮和心，再对半切开。

2. 取适量的粉丝，用水泡开。

3. 将泡好的粉丝沥干，铺在碗底。均匀的撒上一层葱姜蒜末，再放上大闸蟹。

4. 加入料酒和蒸鱼豉油，把蟹壳盖上，再撒一些葱姜蒜末。

豉油已经有咸味了，不需要再放盐。大闸蟹就吃一个鲜甜，再加盐就影响口感了。豉油混合着的蟹黄被粉丝吸收，味道也是刚刚好~

当然，爱吃咸的童鞋也可以适量加一些，跟着自己口感走吧！

5. 锅中加适量水，将大闸蟹放入蒸锅中大火蒸八分钟。

6. 另起一口锅，等油热了之后，放入小米椒和葱姜蒜爆香。

7. 将用油炒好的小米椒和葱姜蒜末淋在大闸蟹上就完成啦！

小贴士

分享一个小贴士：大闸蟹一定要吃活的，但是活蟹处理起来太凶残了，自己都不忍心下手，相信很多童鞋们也一样！

于是我想到一个迂回的好办法：先将大闸蟹在锅内用大火稍微蒸一下，让大闸蟹死掉再拿出来，是不是很机智？

不过千万不要蒸太久哦，不然就影响口感了。教大家一个肉眼判断的方法：螃蟹的脚尖开始有点变红的时候，就要立刻关火拿出来了~）

（大闸蟹虽然美味 但性寒 可不要太多吃哦~）

也许你已然学会了大闸蟹的做法，但是你不知道的是这道美食还具备护肝、护肾、杀菌和促消化的神奇功效。怎么样？厉害吧？真是一道既美味又健康的美食啊。还等什么？别犹豫了，让我们行动起来，为家人带来这道美美的大闸蟹吧。