脂肪主要由饱和脂肪酸、多不饱和脂肪酸、单不饱和脂肪酸、反式脂肪酸组成。根据美国心脏协会研究，多不饱和脂肪酸及单不饱和脂肪是健康的脂肪，因为它们可防止胆固醇沉积，避免脂肪物质堆积在心脏动脉壁。饱和脂肪酸和反式脂肪酸被认为是不健康的，因为它们鼓励在动脉壁上积累脂肪并造成胆固醇沉积，从而导致心脏病、心肌梗塞和中风。阻止脂肪吸收的最好方法是经常锻炼和多摄入健康的低脂肪食物相结合的方式，包括水果、豆类食品和全谷物。
苹果
苹果能很好地阻断脂肪吸收，因为它们含有纤维和复杂的碳水化合物，称为果胶。果胶阻止你的身体吸收大量的脂肪。每天吃一到两份水果可以帮助你减少身体吸收脂肪。膳食纤维食品不只有苹果，还有其他水果包括香蕉、葡萄、橘子、杏子等，同时它们也富含果胶。
大豆食品
如果你想限制你体内的脂肪含量增长，试着食用豆类食品。大豆中含有高水平的必需脂肪酸、维生素、纤维和卵磷脂，卵磷脂有助于分解储存在你身体的自然脂肪。此外，卵磷脂可以帮助消化系统分解脂肪和阻止脂肪沉积。有些食物含有大豆，包括豆浆、酱油、豆腐、豆豉、纳豆、味噌等。
全谷物
根据哈佛公共卫生学院研究，全谷物可以降低你患心脏病、2型糖尿病和癌症的风险。粗粮中含有适量的纤维，支持健康的排便，帮助减肥，降低胆固醇水平，控制血糖水平。根据哈佛大学公共卫生学院报告指出，含纤维的食物有大麦、燕麦、糙米、豆类、坚果、种子和全麦面包。
想要健康的身体，不妨多摄入以上食物吧！
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