餐饮行业的发展潜力

       在大西洋月刊上看到一篇文章，无论全球经济怎样，经济学家普遍看好餐饮行业，即便美国经济在金融危机后疲软，餐饮消费支出并未下降。近十几年来，我国餐饮业发展迅速，连续多年零售额增长超过10%，餐饮业带动社会消费零售总额增长。

       无论哪国人，黑皮肤，白皮肤，一日三餐必不可少，随着人们生活水平提高，对于餐饮更加讲究营养与精致，各国美食与各地风味小吃，无论怎样，学得一手随时随地都能做各种美味饭菜的手艺，比什么都重要。餐饮业是全球产业，同样的食材，同样的调料，却可以做出各种各样美食，餐饮业也蕴含着各国各地餐饮文化。
 

 

       在美国赫芬顿邮报和英国卫报上看到文章，说美国金融危机后，很多家庭总体上减少了花费支出，比如购买二手车而不是购买新车，取消购买新房计划，或者孩子放弃了读更长年制的大学等，然而，美国人并没有减少餐饮消费支出。英国也是一样，随着学费逐年上涨，一些英国人不再继续读大学，减少了家庭消费支出，但食物、家庭能源等消费并未减少，甚至有所增加。从每个家庭个体来说，餐饮支出可以促进消费，消费增加又可以带动经济增长。

       餐饮业可以带动当地菜农收入，还可以带动种植业、养殖业、加工业等发展，除此之外，随着旅游产业快速发展，餐饮业带动了地方特色饮食、购物、娱乐，比如小吃一条街、饮食文化节，休闲餐饮、旅游餐饮、节日餐饮都可能会促进旅游人数增加。全球旅游业快速发展，旅游业快速发展与餐饮业快速发展是分不开的。笔者去早市买菜，卖鱼、卖牛肉、卖菜、卖水果等很多小商孩子都是大学生，现在菜农与卖菜小商收入不比白领少。

       随着社会的进步，尤其是人们生活水平、生活质量的不断提高，人们吃饭不只是追求口感、口味，讲究色香味形，而且会越来越讲究营养，讲究饮食的合理和科学，讲究营养与搭配，讲究食品安全。非常受欢迎的我国菜系外，法国大菜，俄罗斯大菜、意大利菜、土耳其菜、日本料理、韩国料理都会逐渐被人所接受。笔者记得以前在学校读书时，一到饭点，很多学生从宿舍或其它地方纷纷赶往学校食堂，人多场面远超上课时点。
 

 

       别瞧不起做饭这样的小事情，现在的白领女性越来越多，工作忙碌，天天买着吃不如自己勤动手。其实，自己动手做饭吃，不仅省开支，而且更实惠，还可以根据个人的喜好来做。做饭需要耐心毅力，还需要智慧。会吃才会工作。吃是每个人这一辈子每天都必须的，要想做好，还真需要下功夫呢，动动嘴、听一听，是不能做好的，需要亲自下厨动手实践，多琢磨，多总结。做饭可以调剂生活，做饭可以节省开支。