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新鲜出炉的中秋月饼,哪一款是你的心头好?

日期:2020-09-23 浏览量:161




一年一度的中秋佳节又要到了

谈到中秋,怎么能少得了月饼呢

中国美食因由不同地域、文化而各不相同

但相同的是对口味的极致追求

在月饼上就体现的淋漓尽致

快来与我们一起走进月饼的世界

看看哪一款是你的心头好吧



 
 
——广式月饼——
 
       广式月饼是广东省的地方特色名点,但应该算得上是人们最常吃的月饼种类,其特点是皮薄松软、造型美观、图案精致、花纹清晰。特别是用莲子熬成莲蓉作酥饼的馅料,清香可口,大受顾客欢迎。




 
 
——苏式月饼——
 
 
       苏式月饼起源于上海、江浙及周边地区,其主要的特点是饼皮疏松,虽然层酥相叠,却也不会一咬就散,拿着吃也不会掉渣,馅料甜咸、荤素皆可,重油而不腻。苏式月饼分甜、咸或烤、烙两类。




 
 
——京式月饼——
 
      京式月饼起源于京津及周边地区,在北方有一定市场,其主要特点是甜度及皮馅比适中,一般皮馅比为4:6,以馅的特殊风味为主,口感脆松。





 
 
——滇式月饼——
 
       滇式月饼主要起源并流行于云南、贵州及周边地区,目前也逐渐受到其它地区消费者的喜欢,其主要特点是饼皮疏松,馅料咸甜适口,有独特的滇式风味。





 
 
——港式冰皮月饼——
 
       近年来,冰皮月饼作为月饼界的新宠,从一种传统月饼中突出重围,吹来了一阵清新的风潮。冰皮月饼的部分原料是糯米,所以吃起来口感酥软滑爽,略有弹性。




 
 
       除了以上几种月饼之外,还有皮酥馅细,油不肥舌,甜不腻口的潮式月饼;小巧玲珑,洁白如玉,皮酥馅饱,饼馅采用野菜(苦板菜),腌制加工而成的徽式月饼;衢州的特产,特点是以芝麻为重要原料的衢式月饼;荤素兼备,以素为主,馅心多放有青红丝、桔饼、玫瑰等果脯,糖、油、饴料比较突出的秦式月饼等等。




 

       一方水土养育一方人,每个地域都有每个地域的饮食习惯。无论哪一种月饼,都饱含了对家乡的无限热爱,中华美食不断的在融合中繁衍创新。哈尔滨新东方烹饪学校的专业西点课程,由国家级面点师悉心传授地道的月饼做法,想解锁更多西点技术,赶快来哈尔滨新东方烹饪学校咨询吧!