34个省市自治区代表美食你都吃过吗?

发布时间:2016-02-14

文章摘要:说起过年,离不开吃,少不了美食,有的吃货更是从腊月吃到了正月~~在中国,每个地区除了有自己独特的过年方式外,还是自己的代表美食,特色菜,这个春节,每个地方的代表美食你都吃到了吗?下面小编就跟大家细细说起,先从我们的首都北京说起。 北京:北京

  说起过年,离不开吃,少不了美食,有的吃货更是从腊月吃到了正月~~在中国,每个地区除了有自己独特的过年方式外,还是自己的代表美食,特色菜,这个春节,每个地方的代表美食你都吃到了吗?下面小编就跟大家细细说起,先从我们的首都北京说起。

  北京:北京烤鸭
  北京烤鸭选用优质肉食鸭,用果木炭火烤制,色泽红润外脆里嫩,有“天下美味”之称。
  天津:锅塌里脊
  锅塌里脊属于鲁菜一系,选用上等猪里脊,色泽黄亮,鲜嫩爽口。
  上海:红烧肉
  红烧肉以五花肉为主料,烹饪工具以砂锅为主,浓油赤酱,肥而不腻。
  四川:麻婆豆腐
  麻婆豆腐外观色深红亮,豆腐形整不烂,具有麻、辣、烫、嫩、酥、香、鲜等风味。
  黑龙江:锅包肉
  锅包肉以猪里脊为主料,成菜色泽金黄,外酥里嫩,口味酸甜。
  吉林:清蒸白鱼
  清蒸白鱼一定要选取活鱼,成菜鱼肉洁白味道鲜美,汤汁清淡。
  辽宁:猪肉炖粉条
  粉条吸收了肉的香味,使得肉肥而不腻,营养丰富。
  内蒙古:手扒羊肉
  手扒羊肉选取羊腰处的骨肉,煮好后羊肉软烂,鲜嫩不膻。
  山西:过油肉
  过油肉成菜色泽金黄鲜亮,味道咸鲜闻有醋意。
  河北:驴肉火烧
  熟驴肉夹到火烧里食用,火烧口感酥脆,驴肉肥而不腻,回味醇厚。
  山东:九转大肠
  九转大肠色泽红润,大肠软嫩肥而不腻,味道咸甜酸辣久食不厌。
  陕西:羊肉泡馍
  羊肉泡馍暖胃耐饥,汤味浓香扑鼻料重味醇,肉烂汤浓肥而不腻。
  江苏:红烧狮子头
  肉有肥有瘦,色泽红润油亮,色彩鲜艳香味扑鼻。
  浙江:西湖醋鱼
  选体态适中的草鱼,成菜色泽红亮肉质鲜嫩,酸甜可口略带蟹味。
  江西:粉蒸肉
  主料为带皮五花肉和米粉,粉蒸肉糯而清香,酥而爽口,米粉油润,五香味浓郁。
  安徽:黄山臭桂鱼
  桂鱼腌制六日,做好的臭桂鱼非但无异味,反而鲜香无比。
  福建:佛跳墙
  佛跳墙采用18种原料,用绍兴酒坛小火慢煨,软嫩柔润,荤而不腻。
  河南:烩面
  烩面以优质高筋面粉为原料,味道鲜美,经济实惠。
  新疆:烤全羊
  烤全羊外表金黄油亮,外部肉焦黄发脆,内部肉绵软鲜嫩,羊肉味清香扑鼻。
  湖北:沔阳三蒸
  沔阳三蒸是指蒸畜禽、蒸水产和蒸蔬菜,肉类肥而不腻,鱼类嫩而不腥,蔬菜淡而不寡。
  湖南:剁椒鱼头
  菜品色泽红亮、味浓,肉质细嫩,肥而不腻,口感软糯,鲜辣适口。
  广东:白切鸡
  白切鸡色洁白带油黄,原汁原味皮爽肉滑。
  广西:螺蛳粉
  螺蛳粉的美味源于它独特的汤料,具有辣、爽、鲜、酸、烫的独特风味。
  海南:文昌鸡
  文昌鸡色泽淡黄光亮,皮脆肉嫩味鲜,入口喷香,爽滑异常。
  重庆:辣子鸡
  辣子鸡材料多选鸡腿肉,色红质嫩,辣中回甜。
  贵州:酸汤鱼
  酸汤鱼入口酸味鲜美,辣劲十足,清酸汤味酸而清香。
  云南:过桥米线
  米线汤用大骨经长时间熬煮而成,具有爽口滑嫩,易于消化的特点。
  西藏:炸灌肺
  炸灌肺以羊肺为主料,色泽淡褐,外酥里软,味香鲜,食而不腻。
  青海:羊肉炒面片
  味道鲜美,爽滑适口,营养丰富,易于消化。
  甘肃:河西羊羔肉
  河西羊羔,体大,肉嫩,羊肉肥美而不膻,滋补效用极佳。
  宁夏:清蒸羊羔肉
  羊羔肉选用上脊骨部位,肉细嫩鲜美,没有膻味。
  香港:牛肉丸
  牛肉丸制作细致,色泽红润,脆而有弹性,口感嫩滑。
  澳门:马介休
  马介休来源于葡萄牙,它的主要材料是银鳕鱼,吃起来满嘴的脆香。
  台湾:三杯鸡
  三杯鸡色泽酱红,醇香诱人。

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