俏江南董事长张兰：餐饮业最大问题是人才缺失

　　中国的餐饮类企业竞争非常的残酷激烈，太多曾经名噪一时的餐饮企业最后都只是昙花一现。另外，餐饮业最大的问题和困惑是人才的缺失。很多大学生老说找不到工作，又不愿意来做服务业。 

　　近日，张兰在接受某采访时说道：“在这十年中，中国的餐饮类企业竞争非常的残酷激烈，太多曾经名噪一时的餐饮企业最后都只是昙花一现。另外，餐饮业最大的问题和困惑是人才的缺失。很多大学生老说找不到工作，又不愿意来做服务业。现在的年轻人需要转变一下心态。” 提起张兰，可能很多行外人并不知道她是何方圣神。其实她是俏江南股份有限公司董事长，是餐饮类富豪中名列第二的女强人。身家30亿人民币的她，还要在未来十年里进行人生的“第二次创业”，把俏江南做成中餐里的“世界品牌”。

　　随着人们生活水平的不断提高，吃对于人们来说早已经不再是为了填饱肚子，更多的是为了满足自己对生活的追求，对色香味的一种享受。餐饮业的不断发展，就像张兰所说的，人才缺失是一个很严峻的问题。很多年轻人还是调整不了心态，认为上大学，毕业后能有一份干干净净“体面”的写字楼工作就是自己梦寐以求的生活。大学生就业难的问题已经不再是一天两天的事，工资少，不愿干，工资多的，又暂时没有能力承担，高不成低不就的局面令到很多大学生处于一个十分尴尬的状态。
　　很多人都存在一个误解，餐饮业或是服务业都是没文化的人去干的活。但敢问一个问题：没文化的人能管理像麦当劳、肯德基那样如此庞大的世界连锁企业？没文化的人能造就像广州花园酒店一样高级的白金五星级酒店？答案是否定的。俗语有说：行行出状元，有多少服务业的人成为了白领、金领；又有多少服务业的人经过了在社会的不断打拼，走上了成功的创业道路。

　　哈尔滨新东方烹饪学校就业指导中心的老师说，如今，高学历已不是唯一通往成功的捷径，餐饮业在社会上一直被认为是繁荣不衰的行业。如果你还在为生活而烦恼，为前途而感到迷茫，不妨考虑一下往兴盛的餐饮业发展吧，选对技能，才能更好地成就人生。