【家常糖醋排骨】的做法

  

说起糖醋排骨，这可是一道家喻户晓的美味，如果有人来做客，这道菜几乎是必备的。现在就来介绍这道菜。 糖醋排骨，顾名思义，主料是排骨。我们一般会选用新鲜的猪小排。因为小排的肉层比较厚，最重要的是，带有较多的白色的软骨，这样吃起来特别有嚼劲。

此外，猪肉中含有丰富的优质蛋白质和必须氨基酸，是营养滋补的好东西。做好糖醋排骨，必不可少的还有一样东西——糖。我们一般会选择将冰糖放入锅中小火熬煮，直至融化。适当地补充糖分有助于补充人体必须的能量。

现在来看我们做好的糖醋排骨，只见浓淡适中的甜糖紧紧地包裹着已经炖煮好的小排，轻轻咬一口，首先是清甜的味道刺激着你的味蕾，接着各种作料已经入味三分，使小排尝起来软香异常，当真是回味无穷。赶快在家试试吧！

主料

小排 400g 冰糖 20g 生抽 一勺 黄酒 2勺 葱 少许 姜 少许 八角 一粒 桂皮 一块 细砂糖 两勺 康乐醋 3勺 白芝麻 少许

【家常糖醋排骨】的做法

1. 约15g水和冰糖放入锅中小火熬煮。

2. 熬煮到糖融化成金黄色（请原谅我的图拍糊了）加入少许开水搅匀盛出。

3. 熬制好的糖水备用。

4. 锅里放少许油烧热。

5. 放入洗干净的小排翻炒约五分钟。

6. 放入生抽，黄酒、葱、姜、八角翻炒约三分钟。

7. 倒入煮好的糖水，加入开水没过排骨。

8. 加入桂皮盖上锅盖小火慢炖40分钟。

9. 最后大火收汁，当汁快收好时加入两勺细砂糖，三勺康乐醋收汁出锅。摆盘后撒上芝麻会更好看哦！