凉拌猪耳丝的做法

    凉拌菜一向都比较受到欢迎，这一道家常菜谱上的日常小菜，不论是一年四季都很上口，尤其是在没有胃口的夏天，更能让人胃口大开。凉拌菜的菜式非常多，如果用不同的凉拌材料和调味品进行不同的调配，那么成菜都有不一样的风味。这一道凉拌猪耳丝可谓是凉拌菜中的佳品，让许多吃过的人都难以忘怀，对这道小菜赞不绝口。

    这道凉拌猪耳丝凉拌的酱料特别的神奇，跟传统的凉拌配料不一样，而是用火锅底料作为酱料，不仅如此，还特别添加了花生芹菜和蒜沫，使得各种风味融在一起，既简单又美味，味道和传统的凉拌小菜绝对有一些不一样的地方，吃到嘴里用柔韧又脆，口感不是一般的好，味道非常的鲜香而且不油腻。

    凉拌猪耳丝是非常好的下酒菜，不少人喝喝小酒的时候总喜欢呈上这么一道小菜，这一道富含着胶质的凉拌小菜，非常适合去血亏损身体瘦弱的人食用，因为它具有非常好的补虚损和健脾胃的功效，可以说，这是一道既健康又美味的极品菜肴，即使你是一个养生的人士，来上这么一道小菜也是特别合适的。

主料

猪耳朵 1只

辅料

    花生末 2匙 蒜泥 2瓣 小米辣 4个 芹菜 2根 麻辣空间清油火锅底料 3匙

凉拌猪耳丝的做法

1. 将辅料清洗干净，花生摏成花生末。

2. 蒜剥好剁成蒜泥。

3. 小米辣切段，芹菜去叶子切段。

4. 将猪耳朵放进清水里煮熟，然后切成薄片，放凉。

5. 然后将花生末、蒜泥、芹菜段倒进盛有猪耳朵的碗里。

6. 先将麻辣空间清油火锅底料摇晃均匀。

7. 然后倒入 的底料（大约3匙左右），拌均匀即可。

小贴士

1、不能吃辣的，就不要加小米辣，底料的量也可以减少一些。

2、麻辣空间底料的麻味和咸味比较合适，所以就不用加花椒和盐了。