学厨师工作环境好吗走进酒店感受厨师工作环境

发布时间:2016-11-01

文章摘要：许多人很羡慕大厨的工作，觉得当大厨的人都很厉害，事实上的确如此，身怀高超技艺的大厨们，从来都是各大酒店最重要的人员。一所酒店的成与败关键在于食客味蕾的体验。能否得到好厨师也成为了各酒店竞争的重点。众所周知，在酒店工作的厨师们拥有许多让人羡

　　许多人很羡慕大厨的工作，觉得当大厨的人都很厉害，事实上的确如此，身怀高超技艺的大厨们，从来都是各大酒店最重要的人员。一所酒店的成与败关键在于食客味蕾的体验。能否得到好厨师也成为了各酒店竞争的重点。
众所周知，在酒店工作的厨师们拥有许多让人羡慕的福利，其中之一便是生活成本低。在酒店工作的厨师，吃在酒店、住在酒店，生活开销基本没有，每个月不需要支出太多的生活成本。与此同时，厨师另一项优势便是其工作环境好，工作体面卫生，不用爬高、摸底，不用熬夜加班，正常作息，没有化学物质伤害。

随着人们越来越注重生活质量，饮食成为现代人关注的焦点所在，如何吃得好、吃的爽，是人们最关心的问题；而另一方面，随着人们生活质量上升的同时，酒店用人单位更加关注的是如何保障客流来源实现酒店总体效益的增长，要有稳定的客源，厨师是关键，而要稳定厨师，酒店不得不在厨师们的福利上下功夫，因此，改善厨师工作环境一直是酒店工作的重要方向。
从哈尔滨新东方烹饪学校毕业生工作环境来看，如今，各大酒店早已实现了后厨设备现代化、无烟化与瓦斯化，在目前较具规模的餐饮酒店，立式中央空调、控温恒温设备、通风设备等一应俱全，让厨师们能够轻松工作，在各自的岗位上完成自己的工作任务。与此同时，后厨的工作空间也相当宽敞，不再是以前狭小的工作环境，目前大型酒店较为常见的后厨设计风格是按照部门不同划分工作区域，热菜部门、凉菜部门、面点部门都有各自的工作场所，而工作区域大多采用宽敞式设计，让厨师能够在各自区域顺利完成工作。

走进酒店后厨，我们可以看到，大型酒店的厨师工作环境远不是街边饭馆式环境可比的，大型酒店的后厨环境优雅、干净整洁，甚至连厨房排水系统都是经过精心的设计，废水直接从灶台排到下水道，保证了整个厨房的有序与清洁。目前众多大型酒店甚至实现了工作区域与顾客用餐区域一体化，让食客在用餐的同时能够了解厨师是如何烹制美味佳肴的。