学西餐料理有前途吗？薪资待遇怎么样？

西餐，顾名思义就是西方国家的餐食。西方国家，是相对于东亚而言的欧洲白人世界文化圈，西餐的准确称呼应为欧洲美食或欧式餐饮。其菜式料理与中国菜不同，一般使用橄榄油、黄油、番茄酱、沙拉酱等调味料。不同的主食相同的都是搭配上一些蔬菜，如番茄、西兰花等。

东方人通常所说的西餐主要包括西欧国家的饮食菜肴，当然同时还包括东欧各国，地中海沿岸等国和一些拉丁美洲如墨西哥等国的菜肴。而东南亚各国的菜肴一般统称为东南亚菜，但也有独为一种菜系的，如印度菜。

西餐一般以刀叉为餐具，以面包为主食，多以长形桌台为台形。西餐的主要特点是主料突出，形色美观，口味鲜美，营养丰富，供应方便等。

 

正规西菜而言应包括了餐汤、前菜、主菜、餐后甜品及饮品。西餐大致可分为法式、英式、意式、俄式、美式，地中海等多种不同风格的菜肴。西餐在世界烹饪中是处于核心和主导地位，是世界菜系的重要组成部分，对餐饮经济发展有巨大的作用。在中国，西餐已经成为继中餐、西点之后，另一大热门行业，是不少人生活的必需品。

 

随着我国人民生活水平的提高以及消费观念的变化，西餐在我国盛行开来。早在2016年底，全国3万多家西餐企业中，西式正餐约有4100家，西式快餐约有5000家，酒吧（提供西餐）约有4800家，咖啡厅（提供西餐）5500家，茶餐厅5000家，日餐、韩餐及东南亚餐等大概有6000家。

2018年我国西餐市场规模达到2046亿元，同比增长23%，并且我国西餐厅数量也在逐年增加。随着我国居民消费水平提高以及消费市场的年轻化，西餐正处于良好的发展态势，行业呈现出了井喷式发展，并继续保持强劲的发展势头，未来西餐行业将迎来高速发展期，人才将出现短缺。

 

别以为只有北上广等大城市才有吃西餐的地方和习惯，全国60%的地区西餐已经呈普及状态。像云南丽江、西藏拉萨、宁夏银川等也逐渐流行西餐。与中餐比较，西餐发展速度更快，触角更长，遍及全国各地，表现出强大的生命力，进入西餐行业是非常不错的选择。