家人与美食皆不可辜负！重阳节就吃它们了！

发布时间:2019-10-08

文章摘要：又到了一年一度的重阳节，这可是个养生的好时节。中国人历来重视重阳节，对于重阳节吃什么也是颇有讲究，光是想想就让人口水直流的各类传统美食。花糕、螃蟹、栗子糕、菊花酒、羊肉面.......快到碗里来！！！吃螃蟹在我国的一些地方重阳节有吃蟹的习俗。中

　　又到了一年一度的重阳节，这可是个养生的好时节。中国人历来重视重阳节，对于重阳节吃什么也是颇有讲究，光是想想就让人口水直流的各类传统美食。花糕、螃蟹、栗子糕、菊花酒、羊肉面.......快到碗里来！！！

　　吃螃蟹

　　在我国的一些地方重阳节有吃蟹的习俗。中秋刚过北方的蟹正是肥硕之时，说重阳蟹最美有两层含义，一是重阳节前后，蟹肉肉质鲜美，蟹黄肥厚；二是重阳节是个孝心节，天渐凉了，给年迈的父母准备一套保暖衣，送上几只鲜美的阳澄湖大闸蟹，冲上一杯暖暖的姜茶，让老人家暖暖和和过秋冬。

　　吃花糕

　　重阳节敬老，登高以避灾。“糕”与“高”同音，又有“步步高升”、“寿高九九”之含义，所以“重阳花糕”成了普受欢迎的节日食品。有“糙花糕”、“细花糕”和“金钱花糕”，粘些香菜叶以为标志，中间夹上青果、小枣、核桃仁之类的糙干果；细花糕有3层、2层不等，每层中间都夹有较细的蜜饯干果；金钱花糕与细花糕基本同样，但个儿较小，如同“金钱”一般，多是上层府第贵族的食品。

　　吃栗子糕

　　北京的小吃中有两样是专在重阳节时食用的，一为花糕，一个是栗子糕。栗子糕，是用栗子泥为主料制作而成的，它的做法是生栗子去皮蒸熟烂后捣成泥，并准备好京糕切的大片和澄沙馅，将200克栗子泥分成3份，用一份摊开为底层，接着铺一层京糕片，再用一份抹平在京糕片上，再抹一层澄沙馅后，最后一份栗泥抹在最上层。吃时，用白糖和糖桂花熬成的糖汁浇在上面即可。

　　喝菊花酒

　　九九与“久久”谐音，与“酒”也同音，因此派生出九九要喝菊花酒的这一说法。《西京杂记》记述，汉高祖时，宫中“九月九日佩茱萸，食莲饵，饮菊花酒，令人长寿”。这足以说明重阳饮菊花之普及，在当时，人们将菊花酒视为重阳必饮，祛灾祈福的“吉祥酒”。古时菊花酒，是头一年重阳节时专为第二年重阳节酿制的。

　　吃羊肉面

　　“羊”与“阳”谐音，应重阳之典。面要吃白面，“白”是“百”字去掉顶上的“一”有一百减一为九十九的寓意，以应“九九”之典。京城给九十九岁老人过生日叫“白寿”，有钱人家当日可举行以羊肉为主的宴会，爆、烤、涮以至全羊席。秋天是羊儿最肥的季节，羊肉性暖，可以御寒，十分适合老人。想让羊肉面口感好，羊汤的熬制很重要，一定要熬到汤白如奶，肉要烂熟更利于老人消化。