科普:厨师到底是个什么样的职业?

发布时间:2019-05-23

文章摘要:厨师,是以烹饪为职业,以烹制菜点为主要工作内容的人。其基本职业技能有煎、炒、烹、炸、溜、爆、煸、蒸、烧、煮等,随着生活水平与生活品质的提升,餐饮行业蓬勃发展,厨师职业,得到了人民的尊重和重视,社会地位发生了翻天覆地的变化,如今,成为社会与

  厨师,是以烹饪为职业,以烹制菜点为主要工作内容的人。其基本职业技能有煎、炒、烹、炸、溜、爆、煸、蒸、烧、煮等,随着生活水平与生活品质的提升,餐饮行业蓬勃发展,厨师职业,得到了人民的尊重和重视,社会地位发生了翻天覆地的变化,如今,成为社会与经济发展的重要力量。
  在酒店中工作,并不是所有的“厨师”都叫厨师,厨师每一个职位名称都是不一样的。按照岗位来说,有行政总厨、厨师长、主厨、厨房部门主管、炒菜厨师、切配厨师、打荷厨师、凉菜厨师等。
  酒店后厨按照工种不同又分红案和白案两个方向,按工作内容有炉头厨师、砧板厨师、上什厨师、打荷厨师、水台厨师、烧腊厨师、面食厨师等。
  社会经济快速发展,带动餐饮行业迅速发展,厨师作为餐饮行业发展的中坚力量,成为热门的职业。学厨师,不但有前途,就业创业更有优势。厨师凭借就业岗位多、薪资待遇高、工作稳定压力小、创业成本低见效快等优势,成为现在学习者纷纷选择的技术门类。
  作为一个烹饪大国,学厨首先要对菜系进行全面认识,八大菜系之川菜、粤菜、鲁菜、淮扬菜、浙菜、闽菜、湘菜、徽菜,菜式之多,味型之广,精妙至极。
  厨师未来发展前景浅析
  中华美食文化源远流长,厨师成为古往今来经久不衰的职业,权威数据统计显示,国内餐饮市场体量达到4万亿,随着科技与经济发展,未来,餐饮依旧作为朝阳产业长足发展,其中,厨师职业依旧是热门职业。
  厨师的行业与职业属性
  厨师本身具体双重属性,从厨师服务属性来说,厨师属于第三产业服务业,从技术层面来说,厨师属于技术行业。
  厨师行业自身发展优劣
  “民以食为天”,烹饪是国粹之一,享誉世界,厨师发展前景广就业空间大。厨师相对于其他行业有着就业前景好、福利待遇高、好创业等众多优势。
  厨师的工资待遇高不高
  作为技术岗位的厨师来说,厨师自身的技术水平直接影响其工资待遇。一名优秀的厨政管理人才,平均年薪待遇可以实现50万-100万。厨师优渥的薪资福利待遇,不但是其职业技能价值的体现,也是行业给予厨师行业地位的肯定。
  在哈尔滨新东方烹饪学校,为了满足所有学员的学习需求,在结合餐饮行业未来发展,评估各专业的自身优势的同时,学校根据不同学习者的个体学习差异化需求,特开设了长短期专业供学生选择,各专业从自身专业特点出发,各有千秋。

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