油盐都是日常家庭餐桌上不可或缺的部分，而高油高盐饮食则会增加肥胖等疾病发病风险。
　　由于正常人日常吸取的碘含量不够满足人体对碘的需求，所以需要碘盐补充碘摄入量。碘缺乏会导致克丁病或亚克丁病，主要有儿童痴呆、矮小、聋哑等症状，儿童的智力发展也会受到影响。适量补碘可降低甲状腺肿大（俗称“大脖子病”）的发病风险。
　　一般1克加碘盐中里含有25微克碘，如果我们谨遵每人每天不超过6克的食用盐量，那我们的碘摄入量就完全处于国家规定的碘摄入量的合理范围之内。被确诊为甲状腺肿大、甲状腺炎症、甲亢以及自身免疫性引起甲状腺病的特殊人群，应避免食用碘盐，可选择政府提供的非碘盐。