「名师进校园」雕刻糖艺样样精

发布时间:2016-04-01

文章摘要:大师谭荣华 大师分享中 万马奔腾,雄鹰展翅,孔雀开屏,一把雕刻刀,几种简单的食材,栩栩如生的食雕,那是国际蓝带烹饪大师、雕刻王子谭荣华的杰作,作为烹饪大师、雕刻王子,谭大师的手艺可不仅限如此,今日他又将糖艺技艺奉献给了哈尔滨新东方经典西点班


大师——谭荣华

糖艺要点传授中
  万马奔腾,雄鹰展翅,孔雀开屏,一把雕刻刀,几种简单的食材,栩栩如生的食雕,那是国际蓝带烹饪大师、雕刻王子谭荣华的杰作,作为烹饪大师、雕刻王子,谭大师的手艺可不仅限如此,今日他又将糖艺技艺教授给了哈尔滨新东方经典西点班的学生们,晶莹奢华的“糖艺龙虾”、巧夺天工的“珊瑚糖”,今天上午,造物之美就在哈尔滨新东方西点课堂上绚丽绽放,西点学子邂逅糖艺盛典!

大师现场演示

糖艺制作中

互动教学

拉糖表演
  糖艺作为西点的高端工艺,每一道工序、每一种用料都要精益求精,每个火候温度的掌控,10-20度,差之毫厘,谬以千里。今天的作品选取“海霸王——龙虾”,囊括拉糖、吹糖、拔糖等多种造型技法,熬糖、塑形,每一步都细致有加、精益求精。大师手中的每一个凹凸有致的鳞片,每一丝龙虾的肌肉都表现的活灵活现,将每一个细节掌握的恰到好处,正所谓大师之道,精益求精。

糖艺龙虾——吹糖

"龙虾"鳞片制作中

精致到每一个细节
  小编的相机记录了课堂的每一个细节,一招一式,张弛有度,这也许就是大师的追求。像这样的名师分享在哈尔滨新东方的课堂上每天都在不断上演,如果你也想找到适合自己的一技之长,不如就来这里,一定会找到你想要的美好!

“龙虾”加工中

“海霸王”成品

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