2022冬奥会特别企划——奥运冠军的饮食秘诀

发布时间:2015-08-03

文章摘要：不久前，国际奥委会主席巴赫宣布：中国北京获得2022年第24届冬季奥林匹克运动会举办权。北京也创造历史，成为第一个既举办过夏奥会又举办冬奥会的城市。大赛期间，运动员的饮食营养虽然算不上摘金夺银最有利的助手，但其科学的搭配，却能帮助运动员快速恢复

不久前，国际奥委会主席巴赫宣布：中国北京获得2022年第24届冬季奥林匹克运动会举办权。北京也创造历史，成为第一个既举办过夏奥会又举办冬奥会的城市。
大赛期间，运动员的饮食营养虽然算不上摘金夺银最有利的助手，但其科学的搭配，却能帮助运动员快速恢复体力，甚至帮助运动员避免运动伤害。哈尔滨新东方烹饪学校特意为你解密大赛期间运动员的营养搭配技巧，可以说，里面许多鲜为人知的营养知识可以让你大开眼界。

3个营养补充黄金点
对运动员来说，掌握好三个阶段的营养补充时机，可以迅速恢复体力，保证走完整个赛期。
对于运动员来讲，赛后30分钟特别重要，这一刻运动员所摄入的营养物质可以快速帮助机体恢复能量。
补什么：运动饮料
原理何在：运动饮料含有糖、盐、水溶性维生素、小分子肽类、乳清蛋白粉等各种与机体免疫相关的营养素，可以促进机体能力以及储备物质的快速恢复。
赛后1-6个小时：
以糖和碳水化合物为主

补什么：饭食+膳食补充剂
不同项目消耗不同，补充重点也不同
长跑、马拉松：维生素B组+微量元素铁
群体运动，如篮球、足球：维生素A+胡萝卜素
技巧类运动，如体操、花样滑冰：氨基葡萄糖+硫酸软骨素
原理何在：长跑、花样滑冰消耗比较大，机体需要快速恢复，适当加入维生素B族，可以在其共同作用下，让营养素很好发挥作用。
群体运动、冲撞类运动糖和碳水化合物需要补充得多一点，以增加机体灵敏性为主，特别要增加有益眼睛视觉类的营养物质。
技巧类项目容易对肌腱和韧带造成伤害，因此要补充有益于软骨组织的营养素。

赛后第二天
根据比赛中的具体消耗，安排好一日三餐
补什么：高营养密度的食物(就是我们平常吃了怕胖的食物)；高碳水化合物(保证主食)、中等脂肪(油类)、高蛋白质(瘦肉)；每天蔬菜1-1.5斤，牛奶1斤。
耐力为主的项目，如长跑：碳水化合物70%、蛋白质10-12%、脂肪20%
重竞技为主的项目，如举重、柔道、滑雪：碳水化合物50%-60%、蛋白质15%-18%、脂肪22%
球类项目：碳水化合物65%、蛋白质10%-12%、脂肪25%-30%
速度性项目，如短跑：正常饮食即可，平衡膳食
需长期控制体重项目，如体操、花样滑冰：低能平衡膳食

原理：遵循消耗多少补多少的原则。另外，蔬菜几乎不提供能量，所以进食量可以多一些。牛奶补钙，含乳清蛋白，其对人体健康有方方面面的影响。
赛前一餐很重要
为了保证取得好成绩，运动员的赛前一餐要严守一些规则，否则就会前功尽弃。
进食时间：正式比赛前的三个小时不能再进餐，以免给肠胃造成负担。
饮食原则：吃的食物不能不熟悉，而且一定是要容易消化的。比赛时，胃肠道不能有食物，因为不容易消化的食物会延长消化时间。
营养配比：碳水化合物(主食)要多，脂肪要低，蛋白质中等。

制定自己的运动餐单
由于奥运会的带动，你的运动热情高涨，而科学的营养搭配可以帮助你完成你所要达到的运动目标。以下建议虽然没有运动员那么精确，但对运动爱好者来说，却是不错的选择。
1.运动少于1小时
原则：不需要额外补充食物，但要补充水分。
2.运动时间在1-3小时
原则：中等时间的运动，最好及时给身体补充糖分以免出现低血糖。
推荐：可以补充含糖饮料，如运动饮料。或者喝白水，但要备有能够让糖分快速被吸收的食品，如果酱夹心饼干、水果干、谷物营养棒、果冻。
3.运动超过3小时
原则：较长时间的运动，需要准备大量的水以及能提供慢糖的食物(即糖分消耗较慢，逐步释放热量的食物)。
推荐：每小时补充0.5升水，以及小黄油饼干、杏仁糕、甜乳制品、新鲜水果等含慢糖的食物。
保持爱运动的好习惯，健康生活，从我做起！