理实一体化教学之烹饪基本功阶段性考核

       9月4日，哈尔滨新东方烹饪学校迎来了烹饪学子的阶段性考核。本次考核内容为烹饪基本功当中的刀工和勺工。
 

 

       烹饪学子们面对这一次基本功大检验，心里或多或少有些紧张，虽表情有些严肃，但个个都能够沉着应战，操作步骤有条不紊。刀工考核现场，同学们把一块块硬脆萝卜变成晶莹剔透的片、丝、丁、条，块；勺工考核现场，同学们已经开始端锅、旋锅，他们个个神采奕奕，旋锅动作刚劲有力，把推、拉、送、托、扬几个动作一气呵成，极尽完美。
 

       基本功是从事餐饮工作必须具备的最基本的职业技能。俗话说：“练武不练功，到老一场空”，对于一个成长中的学生来说，具备扎实的基本功，是走向成功的基础。经过一上午的比赛，同学们把基本功阶段性成果展现给大家，他们沉着的表现赢得了评委老师的一致认可和赞扬。
 

 

       哈尔滨新东方烹饪学校一直以来始终坚持理实一体化教学模式，定期举办阶段性考核，以此来检验同学们的学习成果，进一步了解学生们的学习进展情况，方便老师们对往后的教学课程进行相关的应变措施，调整教学模式，加强对不同学生的针对性指导工作，促进学生在“学中做、做中学”，真正做到理论实践并重，理论指导实践，全面提升学生的综合素质，确保每一位学生学有所长，学有所用。