【烹饪名师大讲堂】之全聚德行政总厨卢中华大师篇（三）

      中国高级烹饪大师哈尔滨新东方烹饪学校特聘客座教授卢中华先生，从事厨师行业已有18个年头了，先后在海都大酒店、民航海天大酒店、长乐昆仑大酒店、青口高端私人会所、福州空港佰翔花园酒店从事厨师长工作，尤其擅长闽菜和粤菜制作和本地海鲜烹饪。在工作期间，曾多次接待过多位省、部委领导人，其菜品广受好评。身为中国全聚德集团第二届烹饪技术比赛金牌得主的他，在第五届全国烹饪大赛上设计制作的“全聚德鸭宴”，被中国烹饪协会评为“中华名宴”，并在首届东北三省名厨技术主流比赛中荣获优胜奖。
      此时的多功能演示厅里座无虚席，就连过道都坐满了同学。卢大师亲切的鼓励同学们脚踏实地，一步一个脚印的奔向人生目标。接下来便为同学们现场表演三道佳肴：《干炸响铃》《叫化鸡》和《西湖醋鱼》。在操作过程中，卢大师一边演示一边为同学们仔细讲解，从原料的选用、刀工的讲究、应用，再到装盘的装饰、点缀等，同学们个个都认真记录。
      哈尔滨新东方烹饪学校每年都会邀请众多烹饪大师来校进行现场讲学。让同学们“足不出校”就能进一步学习中国各大菜系的烹制和了解中华美食文化的博大精深，从实际出发让同学们与市场需求同步，与时俱进；从根本上提高了同学们的烹饪技艺和管理能力。希望全体同学在哈尔滨新东方烹饪学校学好厨艺，早日成为厨师界的佼佼者，创造美好未来。