跟我来~带你学习制作西餐烹饪的小窍门

发布时间:2022-01-11

文章摘要:想学习 西餐 的小伙伴 是不是还在犹豫, 也会考虑很多 比如会考虑西餐难不难做 或者会不会没有经验学不会等等 其实,西餐真没你想象中的难 并且我们 哈尔滨新东方烹饪学校 名师指导,手把手实操教学 交给你真正的烹饪技术 下面小编就交给你几个做西餐的小窍

想学习西餐的小伙伴

是不是还在犹豫,也会考虑很多

比如会考虑西餐难不难做

或者会不会没有经验学不会等等

其实,西餐真没你想象中的难

并且我们哈尔滨新东方烹饪学校

名师指导,手把手实操教学

交给你真正的烹饪技术
 

下面小编就交给你几个做西餐的小窍门

让你在家里也可以自由发挥烹饪技能

 

1、西餐常用技法

煎盘握法:

一般左手握煎盘,掌心朝上五指自然并拢,握住煎盘把的上部,要求握稳,但不能握死。

小翻动作要领:

煎盘端平稳,先往前送出,使菜肴借助惯性滑到煎盘前端,将煎盘略微上扬,不使菜肴滑出煎盘,与此同时,将煎盘向后拉,使菜肴翻转过来。

大翻动作要领:

 

将煎盘端起,如盘中菜肴较多,可以双手握盘,往上斜举45度~70度角,借助惯性将菜肴送起,使其整体翻转过来,然后,将煎盘缓慢下落,使翻转的菜肴轻落于顺盘内。

 

2、西餐制作小妙招

煎:

无论煎什么东西,记得都不要让锅里太满,换一只大点的煎锅,或者分批煎,煎的土豆或者蔬菜永远无法变的焦香酥脆可能是因为锅里汁水变多了。

咸:

如果汤做咸了,在里面加颗削了皮的土豆,过15分钟取出土豆即可。

牛排:

煎牛排的时候不要太贪心哦,牛排离火后还是会持续一阵变熟的过程。

意面:

 

煮意面的时候不要放油,加油会让面条挂不住酱汁。
 

3、西餐果蔬小窍门

果汁:

橙子、西柚、柠檬之类的榨汁前先用微波炉加热15秒,能榨出更多果汁。

沙拉:

沙拉中如需放入生洋葱,可以先用橄榄油揉搓一下或者用水冲冲,去掉辣味。

蘑菇:

蘑菇含水量很高,可以用软毛刷去掉表面尘土,避免水洗。

菜:

 

生菜不要用刀切,手撕就好。

 

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