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刀客争霸 技能闯关|哈尔滨新东方刀工考核现场show

日期:2020-10-07 浏览量:123

       三分勺工,七分刀工,足以见得刀工与勺工在厨师烹饪技术中起到了举足轻重的地位。好的刀工,不仅可以让食物灵动展现食材之美,还可以被赋予更美好的生命力。娴熟的刀工技术不是一蹴而就,不是灵感突现,而是平日里坚持不懈地刻苦练习、日积月累磨练出的坚实基础。勺工也好,刀功也罢,技术学习正好印证了那句古语“锲而舍之,朽木不折;锲而不舍,金石可镂”。









        烹饪技术教育如其他成长教育一样,唯有夯实的基础犹如磐石般坚固,才能在未来的“金字塔”学习过程中不断攀升。新东方金领大厨1904班的“刀客们”,经过了前一时期的集中训练,今天终于进行了技能闯关,在“刀工关卡”上演了一部刀光剑影、震撼无比的功夫大片。接下来就让我们欣赏一下刀工阶段考核show吧!




 
       刀工讲究的是整齐划一,丁、条、丝、片尽显刀工实力。老师的哨声一响,就看同学们运刀自若,菜刀在推拉之间行云流水,手起刀落间,食材形态变化。形状各异的普通萝卜经过同学们的刀工修炼,变成了粗细薄厚均匀,长短相等的“标准品”,随着利落而铿锵的落刀声,一个个成品已经完成,同学们手中的黄瓜在精湛的刀工技艺下瞬间成为了一件件艺术品。台上一分钟,台下十年功,传说中的蓑衣黄瓜、菊花豆腐,都是从这丁、条、丝、片开始练习的,看来同学们在平日里都是勤奋学习刻苦练习,才呈现了今天的技术水平。希望同学们在日后的学习过程中,继续加油勤奋刻苦,为更高的技术水平不懈努力!










 

       在哈尔滨新东方烹饪学校的中烹专业学习过程中,都会严格按照教育体系要求,定期开展刀工、勺工、热菜等各项目的阶段性考核,就是为了以考核的方式验证同学们的学习成果,保证每一阶段的学习质量。只有通过阶段考核、顺利闯关,才能进入下一阶段的学习,促进学习质量的提高。恭喜今天的“刀客”们闯关成功,继续保持刻苦努力的好状态,迎接接下来的挑战吧!相信不远的将来,大家一定会修炼成为真正的厨艺高手!