小寒，为农历二十四节气中的第23个节气，也是冬季的第五个节气。当太阳到达黄经285°(小寒)时，对于神州大地而言，标志着一年中最寒冷的日子将到来了。
小寒，是十二月节，“寒”字下面两点是冰，《说文》释寒为冻，此时还未寒至极，至极是大寒。白日隐寒树，野色笼寒雾，这寒气其实是阳气上升，逼迫阴气所为。此时旧岁近暮，新岁即将登场，寒冷鸿飞疾，坚毅的鸿雁已先开始启程北飞了。
从字义上讲，“大寒”应比“小寒”冷，但在气象记录中，我国很多地区“小寒”都比“大寒”要冷，可以说“小寒”是二十四节气中最冷的节气，这是因为一年中最冷的隆冬“三九天”就处在“小寒”内，因此才有“小寒胜大寒”之说。
人们常说“数九寒天，冷在三九”。这段时间的寒冷程度，从“一九二九不出手，三九四九冰上走”的俗语中可见一斑。
不一样的是，今年的小寒遇上了腊八！
小孩小孩你别馋， 过了腊八就是年，
腊八粥喝几天， 哩哩啦啦二十三，
二十三糖瓜粘， 二十四扫房子，
二十五做豆腐，二十六煮煮肉，
二十七杀年鸡，二十八把面发，
二十九蒸馒头，三十晚上玩一宿，
大年初一扭一扭！
歌谣中，从喝腊八粥开始，然后祭灶、扫房、炸年糕、宰猪羊、写春联等等，直到腊月的最后一夜除夕，充分体现了忙碌辛苦了一年的人们对过年的无限期盼和喜悦心情。所以，腊八，是进入“忙年”的开始，也是在腊月二十三送灶仪式前的首个小高潮。
今年，小寒恰逢腊八，天寒地冻中一碗香甜软糯的腊八粥大抵是最好的选择。
哈尔滨新东方烹饪学校祝您节日愉快！
