未来就业路，全面二胎政策对餐饮行业的影响，你看了吗？

发布时间:2015-11-09

文章摘要：党的十八届五中全会近日闭幕，会议决定：坚持计划生育的基本国策，完善人口发展战略，全面实施一对夫妇可生育两个孩子政策，积极开展应对人口老龄化行动。这是继2013年，十八届三中全会决定启动实施单独二孩政策之后的又一次人口政策调整。民间热传了多时的

　　党的十八届五中全会近日闭幕，会议决定：坚持计划生育的基本国策，完善人口发展战略，全面实施一对夫妇可生育两个孩子政策，积极开展应对人口老龄化行动。这是继2013年，十八届三中全会决定启动实施“单独二孩”政策之后的又一次人口政策调整。

　　民间热传了多时的“普遍二孩”重大好消息终于在五中全会上尘埃落定！瞬间，大家的朋友圈被刷屏了！那么，问题来了，普遍二孩新政策落实后，将会对餐饮行业带来怎样的影响呢?
　　以后餐饮企业的经营发展方向又会有怎样的变化？面对即将到来的人口生育高峰，一个规模大、增长快的儿童市场，餐饮人需要做好哪些准备？

　　儿童餐饮市场亟待开发。儿童消费已成为消费市场的主力之一，随着二胎婴儿潮袭来，他们之中一部分可能会是你餐馆的常客。或即将成为你餐馆的顾客，抓住了儿童，就抓住了家庭60%以上的消费。餐厅要吸引儿童顾客或者带有孩子的父母，可以从以下七个方面着手：
　　1、设计专属儿童菜单。随着儿童在现代家庭中的核心地位越来越强，家庭的就餐选择受儿童左右的倾向也越来越明显。所以制作一份儿童菜单必不可少，我们可以借鉴像麦当劳、肯德基为儿童设计的各类图文并茂的套餐菜单或单点菜单，从而抓住儿童背后强大客流市场。
　　2、创制儿童菜肴。儿童餐饮应从孩子的生理、心理特点出发，设计富含蛋白质、微量元素极易消化、低油的食品。要注重荤素、水果、主食的搭配。同时，考虑到孩子天真、活泼、好奇的特性，菜品的名称、菜单、餐具、餐厅的布置都要迎合孩子的心理，做到色彩丰富，富有想象力。在追求 “活泼、时尚、健康、营养”的目标下，同时满足孩子的口味。另外，在儿童菜单上根据菜品和食客的不同需要标注注意的陪护服务提醒。
　　3、提供游戏娱乐区。儿童主题餐厅，游艺环节必不可少，无论是装修设计上的游戏植入，还是常态的儿童游戏设置，能够调动孩子参与的积极性是核心要求。但游戏区的设置不可强求。
　　4、儿童生日、节日推销。在电视里，大家经常能看到国外小朋友过生日时的主题宴会，如今也开始在中国餐厅逐渐流行起来。无论是儿童生日，或者是六一儿童节，都是餐厅不可错过的营销时机，可以推出“满月宴”“周岁宴”“亲子宴”“儿童节日宴”等活动，除团购宴席的优惠项目外，也可增加某些其他优惠，例如：生日宴满10人团购免费送**寸的蛋糕；享受酒水价格**折优惠等，丰富儿童就餐体验。
　　5、打造环境气氛。孩子对动物和童话风有天然的亲近感。因此在环境气氛中要突出儿童主题，这就需要餐厅的经营人员在设计各类主题时，应深入挖掘主题的文化内涵，借助全方位的主题文化“反思”，这样才能寻找到合适的卖点。如可以以动画片和一些着名的童话故事为背景来装饰餐厅，或者将餐厅装潢成太空世界、神州六号飞船等也很吸引人……
　　6、抽奖与赠品。常见的做法是发给每位儿童一张动物画，让儿童用蜡笔涂上颜色，进行比赛，给获奖者颁发奖品，增加了儿童的不少乐趣。
　　7、加强服务员素质技能培养。在为儿童顾客服务时，尤其考验服务员的素质与技能。因此除普通餐厅的服务要求之外，服务员还要懂得儿童心理，在育儿方面有一定理论和实践基础，知道如何与儿童沟通，耐心、童心必不可少，以做到既提供餐饮服务，更要懂得和小朋友互动，组织和主持活动是必备技能。