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上井精致料理大厨作客哈尔滨新东方，演绎高雅西餐美味！

发布时间:2021-06-28

文章摘要：为了进一步拉近学生与行业榜样距离，提升我校学生的专业技能水平及专业涵养，让学生能更近距离感受行业名厨风采。近日，学校特邀上井精致料理松雷店副厨张超、铁板烧中工董阳。走进校园，为同学们带来一场精彩的西餐料理美食秀。 从业多年的名厨张超，对西餐

为了进一步拉近学生与行业榜样距离，提升我校学生的专业技能水平及专业涵养，让学生能更近距离感受行业名厨风采。近日，学校特邀上井精致料理松雷店副厨张超、铁板烧中工董阳。走进校园，为同学们带来一场精彩的西餐料理美食秀。
 


 

从业多年的名厨张超，对西餐烹饪有着自己独到的见解，在本次授课中，他不但跟同学们一起探讨交流了西餐行业发展情况，以行业知名餐饮品牌的工作经验，现场倾情演示了三文鱼分割、西餐经典菜肴综合刺身拼盘以及焦糖三文鱼加州卷。
 

 



 

在现场课堂示范授课环节，张大厨精心烹饪，详细地阐述着每一道菜肴的制作方法及技巧，给同学们从三文鱼原料选材、分割刀工技巧、摆盘设计的技巧，事无巨细的进行分享。

 


三文鱼分割处理

 

综合刺身拼盘
 

 

焦糖三文鱼加州卷

 
每一步都讲得细致入理，环环相扣，同学们听得津津有味。每做完一道菜，都会给学子们强调每一道菜肴制作的关键环节及注意事项。
 

 


 

西餐料理需要传承与创新，作为一名合格且专业的西餐师，不仅要有扎实的基本功功底，还要兼具菜品的创新、营养、美味。名厨进校园为哈尔滨新东方烹饪学校的学子们搭建了深入学习烹饪的平台，让同学们以前辈榜样为标杆，高标准严格要求不断进步，在西餐烹饪行业越走越远，实现自己的烹饪梦！
 

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