[摘要] 当自主创业成为年轻人张扬个性的选择和放飞梦想的起点,谁能否认敢想敢干的他们不会成为未来的“米粉大王”、“肉夹馍大王”?不会打造出下一个麦当劳式的跨国餐饮业巨头?...
[摘要] 现代老板和餐厅要求总厨们不仅要懂生产,还要懂市场,懂营销。于是越来越多的总厨不再局限于小小的厨房操作间,开始走出厨房。那么,总厨走出厨房究竟能为餐厅带来哪些收益呢?...
[摘要] 在2014餐饮复杂的转型形势下,作为餐企的菜品研发部,应该紧扣哪些关键点进行菜品创新以促进餐企的发展呢?下面请看中国吃网对赵纪赢总厨的专访,他以“养生”与“融合”为切入点,来教大家如何进行菜品创新。...
[摘要] 4月19日,中国烹饪协会召开了2014年中国餐饮产业大会,在会上发布了《中国餐饮产业发展报告》和《2013年度中国餐饮百强企业分析报告》等,比较系统的总结了餐饮业的发展现状等内容.中国吃网记者整合此次会议中烹协所披露的餐饮业总体发展问题....
生活中,很多人都知道方便面、薯片等油炸食品对健康不好,却难以抗拒。近日,CCTV-4《中国新闻》栏目称吃方便面等于喝油薯片含油太多可以燃烧,着实让人们喉咙发紧,再也不敢吃这些东西了。情况确实如此吗?专家称,这个说法略显夸张,但方便面和薯片确实是...