对于一个对烹饪技能一无所知的人来说,刚开始每天枯燥无味的勺工、刀工练习是一个考验。每天枯燥的基本功练习让学员们对厨师的热情慢慢的减少,老师们应该及时发现情况,不断的开导,使学员们的热情不断高涨。如果那段时间,没有老师的开导,也许学员们对厨...
新:新在菜品意境 新指菜品的意境,菜品一上桌,甚至服务员在给客人介绍的时候就要给客人一种耳目一新的感觉。这种菜品不是单一的创新品种,可以是老菜新做、新料新烹,还可以是一种新做法、新盛器、新口味,但要注意的是一定要有文化、有典故、有服务综合一...
他们是为了人民老百姓服务的人; 他们是为了人民能安稳的享受美食吃苦受累的人; 他们天涯海角没有花前月下 ; 他们起早贪黑,总想把最新鲜的原料来加工成美食送到您的餐桌上; 他们没有节假日,他们也没有足够的后期社会保障; 他们没有时间在亲朋好友聚会...
近年来,一向是男人天地的厨房江湖,闯进了一群美女,搅动了这潭死水,她们就是鲍鱼公主、铁板公主等等这些专职的美女厨师。据了解,现在很多餐饮企业招聘厨房女工,只因为她们吃苦耐劳、细心负责,能很好的胜任打荷、案板等岗位的工作。就厨房目前的运行管...
每逢开学,总有不少家长为自己的孩子询问哈尔滨新东方的专业问题,也有许多带着疑惑的学生询问这样的事情。随着9月开学季得到来,初高中毕业到哈尔滨新东方烹饪学校学厨师的人越来越多,这些困扰着家长与学生的问题显得越来越突出,到底在哈尔滨新东方什么专...