厨师如何快速成长为大师？

发布时间:2016-06-03

文章摘要：厨师行业有个特点，它贴近生活。人总要吃饭，饭菜总得有人料理。出门在外，你会看到各色的餐饮小吃。无疑，这就是个朝阳产业！选择做厨师，你准备好了吗？厨师都要经历三个阶段：第一阶段叫模仿，也就是跟着老师学，老师做一个不错的菜，你千方百计的去模

　　厨师行业有个特点，它贴近生活。人总要吃饭，饭菜总得有人料理。出门在外，你会看到各色的餐饮小吃。无疑，这就是个朝阳产业！选择做厨师，你准备好了吗？

　　厨师都要经历三个阶段：第一阶段叫“模仿”，也就是跟着老师学，老师做一个不错的菜，你千方百计的去“模仿”，目标是与别人做的分毫不差；第二阶段叫“创新”，显示自己的功夫，力求被别人认可、欣赏。这是有了一定实力的表现，着眼点在“创”跟“新”上；第三阶段叫“做菜”，那就是能将自己的手艺与市场的需求贴合的天衣无缝，在厨师这一行有属于自己的“招牌菜”！要成为一名好的厨师必须得从以下几个方面做起：

　　第一：一名好的厨师应适应市场经济的发展，认清餐饮业发展趋势。现在社会发展，要求厨师也适应潮流，适应餐饮业的发展，这就要求我们厨师要不断学习、不断更新自己的专业知识、专业技能，补充新营养。这不仅要求我们学习专业知识，也要求我们学习相关方面知识，如电脑、网络、高科技烹饪用品、新的烹饪原料、新的烹饪理念等。现代餐饮业的发展，人们不局限于温饱，伴随生活水平的提高，南北风味、中西餐的相互交流，客人们的口味越来越多样化，这就更要求我们厨师在餐饮方面具有一定的超前创新意识。

　　第二：厨师个人技艺问题。厨艺是厨师立足的关键。厨师想要在自己的岗位上立足，就要求我们有上乘的厨艺、过硬的本领。在菜肴制作过程中，一定要求自己认认真真做好每一道菜，哪怕是最简单的小菜也要认真去炒、认真去调味。在态度上更应该谦虚好学，为了提高自己，应该经常参加各种专业技能培训，经常参加一些烹饪比赛（或者去观摩）。经常在厨师联谊会上探讨厨艺，研究餐饮市场动态。总而言之，就要不断提高自己的专业技术水平，要谨记：“艺多不压身”。