厨师是一个了不起的职业，这个“师”字在中国不得了。不是随便什么人都可以叫“师”的。
做木工活的叫木匠，打铁的叫铁匠，修房子的叫泥瓦匠，中国很多很多手艺都只是匠不是师，在过去的中国，要通天文地理，搞艺术教学问的人，才能叫做“师”。
为什么做菜做饭的能叫“师”呢？
古人说：民以食为天、古人还说：食色，性也。
吃饱吃好，是人的天道，是最基本的人性，五味调和谓之美，厨师不仅是把饭菜做出来，让人吃饱肚子了事，厨师还是美的创造者。
正是中国文化把烹饪厨艺提到了这样高的地位，把它作为文化中很重要的一部分，中国的烹饪，才成为世界上最博大精深的饮食文化。
也因为这个原因，中国历史上才有那么多文人墨客津津乐道于烹饪之道，因此，厨师为师，不仅要把饭菜做好，还要通过自己的创造，承传烹饪之道，教授烹饪之艺，解释道与技艺中的疑惑。
一句话：厨师有一个很伟大的使命，就是要把中国的餐饮文化继往开来，推陈出新发展传承下去。
所以，哈尔滨新东方烹饪学校，为广大的怀揣着厨师梦想的学子们传道受业解惑，我们会毫无保留的，把自己的经验和技术传授给每一新东方学子。
厨师之道就是秉承中国文化人与自然和谐、平衡、统一的精神，在烹饪中，顺应自然之物的本性，怀着关爱之心，追求色香味形以及营养的融合及变化，吃得健康，吃得美味，吃得艺术。
