新东方烹饪育人治学之道好学校就是有内涵

发布时间:2015-05-29

文章摘要：中国文化源远流长，二千五百多年前的孔丘便提出学习要发愤忘食，乐以忘忧；教育要学而不厌，诲人不倦。孔丘认为教育，教师在教书育人的过程中要诲人不倦、循循善诱、因材施教；学生要举一反三、温故而知新；学习还要结合思考学而不思则罔，思而不学则殆，好

中国文化源远流长，二千五百多年前的孔丘便提出学习要“发愤忘食，乐以忘忧”；教育要“学而不厌，诲人不倦”。孔丘认为教育，教师在教书育人的过程中要“诲人不倦”、“循循善诱”、“因材施教”；学生要“举一反三”、“温故而知新”；学习还要结合思考“学而不思则罔，思而不学则殆”，好学要“三人行必有我师”；学习态度要端正。孔子的教育思想，至今仍然有启发和教育的重要意义。

在孔丘治学中，我们更能看到三个境界。翻开《论语》孔子治学三境界历历在目，让人记忆犹新。哈尔滨新东方烹饪学校作为一所职业院校，教育工作不仅融汇孔子治学，更融合现代教育管理理念让学生学而忘返。

“学而时习之，不亦说乎”。此乃第一境界也。众所周知，学习并不是一件让人天生感到愉悦之事，如何才能让学生感到“悦”呢？哈尔滨新东方烹饪学校老师认为让学生解除学习压力，让后进学生不被排斥，要及时为学生解答难题，要以学生喜闻乐见的方式教学，要紧跟市场趋势，这样的教学方法才能让学生身心愉悦投入到学习中。在哈尔滨新东方烹饪学校遵循“有教无类”的教学原则，要求同学之间互帮互助，充分利用课余时间帮助后进学生跟上学习教学；开展各类型的烹饪竞赛，让学生在竞赛中了解学习不足。同时，在教学中，老师采取“举一反三”的教学方法，不断拓宽学生发散思维，挖掘学生创造新菜式的潜能，让学生在学习巩固书本知识的同时，掌握不同原材料的不同做法。

“有朋自远方来，不亦乐乎”。此乃第二境界也。如果说第一境界是针对学生而言，那么第二境界则是讲述老师教学的基本境界。社会在不断进步，也就要求人要不断增长学识。老师教学更应“学而不厌，诲人不倦”。烹饪经过上千年的演变成为了一门朝阳行业，尤其是现代社会对厨师综合素质的要求越来越高，老师的教学质量也将随之而逐步加深。哈尔滨新东方烹饪学校的老师在不断完善教学前讲义的同时，不断强化现代厨师行业的研究，在教学教育中将传统烹饪知识与现代厨师知识融会贯通，将烹饪技能与厨政管理相结合，确保学生能及时适应不断变化的市场行情。同时，老师的教学模式和教学内容也随着行业的变化不断完善，与时俱进，让学生及时掌握顺势而变的烹饪技能是理论知识。

“人不知而不愠，不亦君子乎”。此乃第三境界也。这一层教育人们不要追名逐利。在当今时下，淡泊名利名利之人甚少，当人们在功利心面前迷茫时，哈尔滨新东方烹饪学校老师教导学生，学厨师最重要的就是职业道德，饮食关乎人类健康，如何鉴别原材料的安全，确保餐饮食品安全是学校教学的一大重点。随着餐饮文化的不断变化，现代人注重健康饮食，低碳生活，哈尔滨新东方烹饪学校立足发扬中国传统烹饪，在传统菜肴上研究符合中国人现代饮食的健康餐饮。在教学上，老师以健康餐饮为主题，在选择原材料上引导学生以素食为主，烹调出形态各异的素食菜品，符合现代绿色低碳健康的饮食标准。