【烹饪名师大讲堂】之全聚德行政总厨卢中华大师篇

 
　　2014年4月17日，国家高级烹调师、哈尔滨全聚德餐饮有限公司行政总厨卢中华大师来到哈尔滨新东方烹饪学校讲学，受到学校师生的热烈欢迎。
　　
　　卢中华大师从厨18年，先后在海都大酒店、民航海天大酒店、长乐昆仑大酒店、青口高端私人会所、福州空港佰翔花园酒店从事厨师长工作，尤其擅长闽菜和粤菜制作和本地海鲜烹饪。在工作期间，曾多次接待过多位省、部委领导人，其菜品广受好评。身为中国全聚德集团第二届烹饪技术比赛金牌得主的他，在第五届全国烹饪大赛上设计制作的“全聚德鸭宴”，被中国烹饪协会评为“中华名宴”，并在首届东北三省名厨技术主流比赛中荣获优胜奖。
 
　　4月17日上午，同学们按捺不住心中的喜悦，排好整齐的队列一睹大师的风采，学生代表随即献上鲜花，卢大师笑容可掬并挥手向同学们问好，同学们则以热烈的掌声来表达对大师此次讲学的欢迎。
   
      实操教室里座无虚席，同学们翘首期盼着卢大师的表演讲学。卢大师现场示范了三道全聚德经典菜品《老北京丸子》《孜然鸭肝》《一品赛鲍鱼》，并传授了三道菜肴的制作心得及技巧，知名的菜品让哈尔滨新东方烹饪学校的同学们大饱眼福。大师驾熟就轻的操作手法及对火候的斟酌，让同学们“零距离”领教了大师纯熟的烹饪技艺和细腻的心思。有的学子认真地做好笔录，有的拿手机全程拍摄，现场学习气氛十分浓郁。讲学结束后，同学们纷纷表示，自己会在老师的帮助下加强技能的学习，力争做一位像卢大师一样德艺双馨的厨师精英。
   
　　哈尔滨新东方烹饪学校每年都会邀请众多烹饪大师来校进行现场讲学。让同学们“足不出校”就能进一步学习中国各大菜系的烹制和了解中华美食文化的博大精深，从实际出发让同学们与市场需求同步，与时俱进；从根本上提高了同学们的烹饪技艺和管理能力。希望全体同学在哈尔滨新东方烹饪学校学好厨艺，早日成为厨师界的佼佼者，创造美好未来。