哈尔滨新东方“活鸡活鱼宰杀技能比赛”火热开启！

发布时间:2014-02-17

文章摘要：新东方烹饪教育在26年的风风雨雨里，取得了辉煌丰硕的成果，这与平时重视学生基本功训练是密不可分的。在哈尔滨新东方烹饪学校里，每个人都深知：基本功是厨师学好专业技能的灵魂与基础！要是不打好基础，就如同楼房没有打好地基，想要在这个行业立足和发展

新东方烹饪教育在26年的风风雨雨里，取得了辉煌丰硕的成果，这与平时重视学生基本功训练是密不可分的。在哈尔滨新东方烹饪学校里，每个人都深知：基本功是厨师学好专业技能的灵魂与基础！要是不打好基础，就如同楼房没有打好地基，想要在这个行业立足和发展是不可能的。

经过一个阶段的基本功学习，同学们已经熟练掌握了原料初加工的基本原理及操作方法。为了检验同学们的阶段性学习成果，激励他们勤学苦练提高基本功水平，哈尔滨新东方烹饪学校特举办了“活鸡活鱼宰杀技能比赛”，借此树立学习的榜样，培养浓厚的学习氛围，这也是对学生心理素质和职业技能的双重考验。

戈主任亲自操刀为同学们做赛前示范，为同学们加油打气！

比赛即将正式开始，为消除同学们赛前紧张情绪，老师们特别安排了详细的赛前示范，再一次详细讲解了如何可以快速利落地完成整个过程，并保持原料的新鲜完整，同时尽量保持环境的整洁卫生。

比赛准备就绪！祝愿同学们取得好成绩！

比赛现场，同学们早已把比赛所需的工具备齐，只听裁判老师一声哨响，他们便进入紧张的比赛之中。拿鸡、杀鸡、放血、褪毛、掏膛、清洗等一系列步骤，参赛选手们井然有序的进行。活鸡宰杀比赛的评分标准相当严格，不仅要做到刀口小、水温适宜、褪毛干净、去内脏苦胆不破损等，还要做到洗净污血，操作过程干净卫生等。活鸡宰杀的过程很复杂，可同学们个个沉着冷静、不慌不忙的操作每一步骤。几分钟的时间，一只只干净光亮的整鸡便摆在灶台上，由评为老师点评打分。

勤学苦练是学好烹饪的必由之路，刻苦训练和研修理论对于提升厨艺来说同样重要。为增强学生们的学习兴趣，检验他们的技能水平，在学期每阶段哈尔滨新东方烹饪学校都会组织各种类型的专业技能考核竞赛，以比赛带学习，激励同学们奋进，使他们对自己的厨艺水平认识更加清晰，对下一阶段的学习有更明确的目标和规划。

希望同学们今后继续保持昂扬的斗志和不服输的精神，力争掌握精湛的厨艺，培养高尚厨德，为成为业内精英不懈努力！