哈尔滨新东方烹饪学校权利打造“低盐中餐”的健康概念

发布时间:2013-08-28

文章摘要：[ 摘要 ] 哈尔滨新东方烹饪学校发起了这项名为健康中餐计划，旨在引导餐厅将含盐量减少10％至15％。目前已经有超过多家餐馆参与了这项计划。哈尔滨新东方烹饪学校发起了这项名为健康中餐计划，旨在引导餐厅将含盐量减少10％至15％。目前已经有超过多家餐馆

[摘要] 哈尔滨新东方烹饪学校发起了这项名为“健康中餐”计划，旨在引导餐厅将含盐量减少10％至15％。目前已经有超过多家餐馆参与了这项计划。

哈尔滨新东方烹饪学校发起了这项名为“健康中餐”计划，旨在引导餐厅将含盐量减少10％至15％。目前已经有超过多家餐馆参与了这项计划。本次“低盐”行动，旨在减少市民每日摄取的盐的分量。当地餐馆也积极参与这项计划，打造“低盐中餐”的健康概念。
培训少放盐
今年夏天，哈尔滨新东方烹饪学校开展了一系列烹饪课程，传授如何改变菜肴调料的添加量而不改变其味道的烹饪方法。参与这项活动的餐馆随后采取了一些改变措施，比如更多的使用红辣椒和大蒜等使菜的味道更加丰富、做菜时尽量少用酱油、只在顾客要求的情况下放酱油包、说明菜肴的营养成分信息等等。黑龙江烹饪行业协会副会长盖显岐在接受采访时说，哈尔滨新东方烹饪学校健康中心通过组织讲座等活动倡导健康饮食，他是负责培训的餐饮界人士之一，他向参加培训的厨师和餐馆强调，健康的食物可以吸引更多顾客。

盖显岐大师在指导

健康饮食成时尚
国内不少大城市都在推动健康饮食，有些禁止使用反式脂肪，有些要求餐馆在食品中标识卡路里含量。倡导健康饮食的哈尔滨民间组织“食物信任”赞扬哈尔滨新东方烹饪学校这种主动与餐馆合作而非一味指责餐馆的做法。

用红辣椒和大蒜使菜的味道更加丰富

中餐偏咸
　　哈市中小型餐馆物美价廉，随处可见，特别受到低收入社区居民的欢迎。调查发现一些中餐的含盐量偏高，对健康不利。按照健康饮食标准，每天摄入的食盐应低于2.3克，即大约相当于一茶勺的量。然而，些一些餐馆里，一份西兰花炒虾的平均含盐量为1.9克，而一份鸡肉炒面的平均含盐量达3.2克。据2012年进行的一项调查显示，全市37％的居民血压偏高，其中经常在餐馆吃饭的人出现高血压症状的比例高达47％。不过，也有一些餐馆担心顾客已经适应了以前的口味，如果将菜肴做淡，可能会失去这些老顾客的生意，所以不愿加入“健康中餐”计划。当地一家中餐馆老板刘雪秀说，他在参与“健康中餐”计划后，顾客数量和以前相比并没有什么变化。“改变永远不是一件容易的事情。”
结语：虽然接下来哈尔滨新东方烹饪学校的任务很艰巨，但是打造“低盐中餐”的健康理念，传承新东方健康烹饪技艺，哈尔滨新东方烹饪学校会将“健康中餐”计划进行到底，将“健康饮食”进行到底。