ժҪ匠,分为匠气与匠心。 前者意味着机械的重复和守旧; 后者意味着执着与专注。 前者重斧凿之气; 后者浑然天成。 取法匠气, 只能是个亦步亦趋的技工。 取法匠心, 才有可能成为巨匠。 而他们就是这样, 匠心独运, 让烹饪达到一种审美的境界。 心匠自得为高
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