为检验我院的教学成果，营造比学赶超的学习氛围，激发学习热情，检测同学们的刀工基础，促使同学们充分认识“刀功”对烹调技术的重要性，同时，通过技能比赛来展示同学们的专业技能。3月30日上午，哈尔滨新东方烹饪学校“刀光剑影”之刀工技能比赛在校火热举行。
中华烹饪文化博大精深，中国菜肴更有数万种之多，然而，菜肴变化的主要因素是刀工。烹饪行业素有“无刀不成菜”之说，可见刀工在烹饪中的重要性。
赛场上，参赛的同学们个个昂首挺胸，精神抖擞。参赛选手们要在规定的时间内完成丁、丝、银针丝、条、片和一种蓑衣花刀制作。裁判员一声哨响，安静的赛场内顿时热闹了起来，切菜声顿起，菜墩上的节奏汇成了动听的节奏。
中华美食，刀有神功。简易的推拉之间，“倔强”的萝卜早已俯首帖耳；平滑的刀起刀落。一阵紧张忙碌之后，一盘盘细若游丝的银针丝，粗细均匀的萝卜丁，薄如纸的灯影片，像一件件工艺品展现在面前，比赛选手精湛的厨艺让现场观战的同学们禁不止啧啧称赞。
赛出实力，赛出水平，赛出风格。哈尔滨新东方春季刀工技能比赛中，同学们各自发挥出了惊人的刀工技法，这离不开平时同学们自己的艰苦努力与老师们的辛勤指导。通过这次比赛，让同学们充分认识了刀工对烹饪技术的重要性，从而达到让同学们相互促进，共同提高烹饪技术的目的。
